蘆薈如何知道鹹味，哪種味道甜？

內容:

• 醫療視頻: 《客庄好味道》EP215：健康飲食蘆薈餐，芋香好米新鮮食(中壢)
  
• 舌頭有細胞，可以感受到食物的味道
  
• 舌頭如何識別味道？
  

醫療視頻: 《客庄好味道》EP215：健康飲食蘆薈餐，芋香好米新鮮食(中壢)

這種食物味道太甜，太鹹，非常酸，等等。這就是你通常如何回應你正在吃的食物。品嚐美食！這是你在吃的時候肯定喜歡的。美食的味道（在您看來）肯定會讓您盡情享用。但是，你知道舌頭如何識別味道嗎？在這裡找到。

舌頭有細胞，可以感受到食物的味道

我們的舌頭有四種基本口味，即甜味，酸味，苦味和鹹味。此外，根據最近的研究，我們可以感受到另一種額外的感覺，即鮮味。你可以感受到這種味道，因為味蕾上有小的受體。這些受體主要存在於舌，腭和食管後面。

一般成年人有10,000個味蕾，可以每兩週更新一次。但是，一個人年紀越大，味蕾中的細胞就不會自我更新。老年人只有大約5000個味蕾有效。這就是為什麼老年人可能無法像年輕人一樣感受到食物的味道。還有一件事，吸煙者在感受食物方面可能會更糟糕。這是因為吸煙可以減少味蕾的數量。

你不能用肉眼看到這個味蕾。舌頭上的小白色或粉紅色實際上稱為乳頭狀，而不是味蕾。每個乳頭由平均六個味蕾組成。

舌頭如何識別味道？

舌頭可以識別味道，因為有味蕾。這些味蕾具有非常敏感的微觀毛髮稱為微絨毛。嗯，在微絨毛中，這些是感覺神經，可以向大腦傳達關於你感覺到的食物的味道，無論是鹹味，甜味，酸味還是苦味。

舌頭並不孤單。是的，舌頭上有一個鼻子，可以幫助它感受到食物的味道。怎麼樣？在鼻子的最頂端有嗅覺受體，含有特殊的細胞，可以幫助你聞到食物的味道。當你咀嚼時，食物中的化合物會釋放到你的鼻子裡。這些化合物觸發鼻子中的嗅覺受體，與味蕾一起向大腦傳遞食物香味信息。通過大腦，這些信息被轉化為甜味或鹹味或苦味或酸味。

這也解釋了為什麼當你的鼻子堵塞時，你可能無法正常感受到食物的味道。你吃的每一種食物都可能在你生病時感到有點乏味。這可能會降低你的胃口。