內容:
醫療視頻: 酵素如何排毒、減肥、治病？食療專家：這樣吃最健康! 但很多人都不知道
你有沒有想過吃飽後食物會被消化？體內食物的消化過程由一組消化酶控制。酶消化從口腔開始並繼續進入腸道，在那裡所有食物將轉化為更簡單的顆粒，然後由身體釋放。消化系統中的每個器官都有一種能發揮其功能的酶。
了解消化酶
身體的新陳代謝由一組消化酶控制，這些酶由消化系統的各種器官產生。消化酶在調節和維持消化系統的功能中起作用。
所有消化酶都是水解酶，這是一種化學反應，包括添加水分子以分解化學鍵和酶。
消化酶作為催化劑（加速化學反應的速度）將碳水化合物，蛋白質和脂肪轉化為更簡單的形式。此外，消化酶包括細胞外酶，當它們通過腸道時與食物混合。
食物消化取決於由腸道內的細胞和諸如胰腺的相關器官產生的各種水解酶。最終目標是將大型食物分子分解成非常小的單位。然後，這些簡單的形式可以通過腸壁容易且快速地被吸收並進入血流，從而被輸送到肝臟和其他身體部位。
消化酶大致分為四類，包括：
- 蛋白水解酶：將蛋白質分解成氨基酸
- 脂肪分解酶：將脂肪分解為脂肪酸和甘油
- 澱粉分解酶：將碳水化合物和澱粉分解成單醣
- 核酸酶：將核酸分解成核苷酸
各種類型的酶消化
您的消化系統會分解您在食物中消耗的營養，將其轉化為一種簡單的形式，您的細胞，組織和器官可用作燃料和數百種代謝功能。
這個複雜的過程需要幾個小時才能完成，這會產生簡單的糖，脂肪酸，甘油和氨基酸。通過咀嚼食物將食物分成小塊後，消化道製成的特殊酶可以完成這一過程。
口
口腔含有唾液腺（唾液）。唾液腺分泌溶菌酶，甜菜鹼，菠蘿蛋白酶和澱粉酶。
溶菌酶具有抗菌特性，可以提供對細菌的保護。甜菜鹼酶作為滲透壓維持細胞液平衡。菠蘿蛋白酶具有抗炎特性。
雖然澱粉酶是一種消化酶，可以作用於食物中的澱粉，將其分解成較小形式的碳水化合物。澱粉酶是由口腔中的唾液腺製成的，當你咀嚼食物並將其變成麥芽糖（一種較小的碳水化合物）時，它通過分解澱粉開始消化過程。
當大米或土豆等含澱粉的食物開始在口中破裂時，當麥芽糖釋放時，您可能會發現味道略微甜。
2.胃
胃分泌鹽酸（HCl），其可殺死細菌並為酶活性提供酸性環境，即蛋白酶。
蛋白酶是將蛋白質分解成較小分子（如氨基酸）的酶。消化道產生許多蛋白酶，但有三種主要的蛋白酶，胃蛋白酶，胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶。然而，胃器官產生的是胃蛋白酶。
胃中的特殊細胞產生無活性的酶，胃蛋白酶原，當你接觸胃中的酸性環境時會變成胃蛋白酶。胃蛋白酶分解蛋白質中的某些化學鍵，產生稱為肽的較小分子。
此外，胃中的細胞還會產生其他酶，腎素，明膠酶和胃脂肪酶。腎素改變了牛奶中的蛋白質， 把它變成一種叫做肽的小分子，然後被胃蛋白酶完全消化。
明膠酶將明膠和膠原蛋白（肉中的兩種大蛋白質）消化成中等大小的化合物，然後通過胃蛋白酶，胰蛋白酶和chimotripsin補充消化，產生氨基酸。胃脂肪酶特別消化食物中的乳脂。
3.胰腺
胰腺是消化道器官，是脂肪酶的主要來源。脂肪酶是一種將脂肪分解成稱為脂肪酸和甘油的較小分子的酶。胰脂肪酶在你的小腸中起作用。
首先，膽汁是在你的心臟中產生並釋放到腸道中，將食物脂肪轉化為小的脂肪凝塊。然後，脂肪球通過胰脂肪酶轉化為脂肪酸和甘油，胰脂肪酶也稱為steapsin。
脂肪酸和甘油是所有細胞使用的小能量密度分子。血液和淋巴管中的脂肪酸和甘油的流動可以到達身體的各個部位。
胰腺中的細胞也產生另一種類型的澱粉酶，稱為胰澱粉酶。這種酶通過通道到達你的小腸。胰澱粉酶完成碳水化合物的消化，產生葡萄糖，小分子被吸收到血液中並攜帶到整個身體。
胰腺還產生另一組蛋白酶，胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶。這兩種酶都通過胰管釋放到你的小腸。當可消化食物從胃部分移動到腸道時，胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶在蛋白質消化中發揮作用，產生簡單的氨基酸，吸收到血液中。
此外，胰腺還產生一組其他酶，包括：
- 磷脂酶：將磷脂簡化為脂肪酸。
- 羧肽酶：將蛋白質分解成氨基酸。
- 彈性：分解彈性蛋白。
- Nuklease：將核酸分解成核苷酸和核苷。
4.小腸
小腸產生一組酶，分解胰腺消化的產物。排列腸道的細胞會產生一種叫做麥芽糖酶，蘇拉酶和乳糖酶的酶，每種酶都可以將某些類型的糖轉化為葡萄糖。
- Sukrase：將蔗糖分解成二糖和單醣。
- 麥芽糖酶：將麥芽糖分解為葡萄糖。
- 乳糖酶：將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖。
