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你知道嗎，食物中有三種主要的碳水化合物嗎？這三種類型是：
- 澱粉（也稱為複合碳水化合物）
- 糖
- 纖維
您還聽說過天然糖，糖提取物，低熱量甜味劑，糖醇，精製穀物，濃縮穀物，複合碳水化合物，甜食和全穀物等術語。
難怪你是否對於你應該消耗什麼類型的碳水化合物感到困惑。
在營養標籤中，術語“總碳水化合物”包括上述所有三種類型的碳水化合物。如果您正在進行碳水化合物飲食，這是您應該注意的量。
澱粉
富含澱粉的食物包括：
- 澱粉類蔬菜，如豌豆，玉米，利馬豆和土豆
- 干豆，扁豆和堅果，如斑豆，紅豆，黑豆和爆裂堅果
- 小麥，大麥和大米等穀物。大多數小麥產品都是用小麥粉製成的，包括麵食，麵包和餅乾，但食物的種類也隨著穀物的添加而變化。
小麥組可以加工成全麥或加工穀物。
小麥由三部分組成：
- 麩
- 種子
- 胚乳
麩皮是堅硬的外皮。本節包含最纖維和大部分B族維生素和礦物質。
種子是下一層，含有大量營養素，包括必需脂肪酸和維生素E.
胚乳是含有澱粉的小麥種子中間的軟質部分。全麥意味著小麥的所有部分都在食物中。
如果你吃全麥別名 全麥 它含有麩皮，種子和胚乳，然後你將獲得種子中的所有營養成分。如果你吃含有胚乳或部分麵粉的加工穀物，你將失去大量的維生素和礦物質。因為，整個種子含有種子的整個部分，並且比加工的穀物更有營養。
糖
糖是另一種類型的碳水化合物。您也自然地知道單醣或易消化的碳水化合物。
有兩種主要類型的糖，即：
- 牛奶或水果中含有的天然糖
- 在加工過程中加入糖，例如帶有濃稠糖漿的罐裝水果或製作蛋糕。
在營養標籤上，計算的總糖重量包括天然糖和添加的糖。
有許多不同的糖名稱。常見的例子有廚房糖，紅糖，糖漿，蜂蜜，甜菜，蔗糖，甜味劑，糖粉，原糖，turbinado，楓糖漿，高果糖玉米糖漿，龍舌蘭糖漿和甘蔗糖漿。
您可能還看過廚房用糖，其化學名稱為蔗糖。果糖也稱為果糖和乳糖，稱為乳糖。您可以識別標籤中的其他類型的糖，因為化學名稱也以“-osa”結尾，例如葡萄糖（也稱為葡萄糖），果糖（也稱為左旋糖），以及乳糖和麥芽糖。
纖維
纖維來自蔬菜，因此纖維不屬於動物產品，如牛奶，雞蛋，肉類，家禽和魚類。
纖維是一種不能被消化的植物或植物物質，包括水果，蔬菜，穀物，豆類和豆類。當你食用纖維食物時，纖維會通過腸道而不被消化。
為了健康的身體，成年人每天應消耗25-30克纖維。大多數人的飲食中沒有攝入足夠的纖維。因此，增加食物中的纖維量是明智的選擇。大多數人只能獲得推薦纖維攝入量的一半以上。
纖維或纖維有助於維持消化系統健康，幫助您繼續保持常規，讓您在進食後感覺飽腹。
另外一個好處是，高纖維飲食可以降低膽固醇水平，一些研究人員認為這是消費纖維的另一個好處。
光纖來源包括：
- 花生和豆類，如黑豆，紅豆，丁香，豌豆（鷹嘴豆），白豆和扁豆。
- 水果和蔬菜，特別是那些有可食用皮膚的蔬菜（例如蘋果，玉米和豆類），其種子可以食用（漿果）。
- 穀物如：
- 小麥糊
- 小麥穀物。尋找每份含有3克或更多纖維的食物，包括用小麥和麥麩製成的食物。
- 小麥麵包。纖維的良好來源，因為一片麵包含有至少3克纖維。尋找用小麥麵粉製成的麵包。今天，許多穀物產品含有添加纖維的“額外纖維”。
- 豆類，嘗試幾種堅果。花生，核桃和杏仁是纖維和健康脂肪的良好來源，但請記住這些部分，因為這些堅果即使少量也含有很多卡路里。
通常，完美的纖維來源必須在每個部分中含有至少5克或更多，然而良好的纖維來源每份含有至少2.5-4.9克。
消費纖維的最佳方法是吃纖維食物而不是食用補品。除了含有纖維外，這種食物還含有豐富的營養成分，含有許多重要的維生素和礦物質。事實上，這些穀物可能含有甚至還不知道的營養素！
重要的是要知道逐漸增加纖維攝入量以防止胃部刺激。記住要經常增加水的攝入量和其他液體，以防止便秘。
