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吃水果時有兩種類型的人：直接吃皮或果皮，然後在吃之前切成碎片。無論你吃水果的方式，其實都很好。但如果你喜歡吃切好的水果，你應該考慮如何切割它。切水果的錯誤方法可以消除營養成分，你知道！那麼，正確的方法是什麼？
切水果的方法錯了，營養就失去了
吃水果時，可能會習慣將其切成小塊，以使其更實用，更容易食用。特別是如果你想在辦公室或學校吃水果。
但要小心，去皮和切水果可以降低營養成分。來自Verywell的報告，暴露於熱量，空氣中的氧氣和來自周圍環境的光可以消除水果塊中的營養。因為水果皮有助於保護肉中所含的維生素，礦物質和其他微量營養素。
剝離和切割後，暴露於上述三個因素將使水果中的水分迅速蒸發。這將乾擾果肉的酸鹼平衡（pH），這可以消除營養成分。
一些不加熱的維生素和礦物質也可以在蔬菜和水果切割後蒸發，例如維生素C.維生素C是切割水果時丟失最多的維生素之一，因為維生素C的抗氧化特性很容易與空氣中的氧氣反應，
根據加利福尼亞大學的一項研究，芒果，草莓和切西瓜中的維生素C含量可降低多達5％; 10％的菠蘿和獼猴桃;和甜瓜切割將失去維生素C高達20％。
從水果切割時出來的液體量可以看出水果中的維生素C減少。液體實際上含有水溶性維生素C.即使它手上有粘性並且讓它不舒服，也不要立即洗掉碎片，呵呵！這意味著你要在水果中保留維生素C.
切水果也可以加速腐爛
除了減少營養，切割水果實際上也可以加速腐爛過程。再次，原因是暴露於周圍空氣中的氧氣。氧氣將加速將水果中的天然糖分解成二氧化碳的過程。這是導致水果的果實顏色迅速變成褐色的原因。
水果暴露在外面的空氣越長，顏色變化過程就越快。結果，水果會腐爛得更快。果實腐爛過程的速度也受到周圍空氣中細菌污染的影響。
開始不新鮮的水果通常看起來曬黑，乾燥和起皺。這通常發生在切割水果後3至4天。
那麼，你如何切好果實呢？
雖然切水果可以去除它的一些營養成分，但這並不意味著如果你吃切好的水果就會感到徒勞。如果你知道如何去皮和切割正確的水果，你仍然可以獲得水果的健康益處。
最重要的一步，特別是，使用鋒利和乾淨的刀，以防止細菌或真菌污染水果。之後，切割的水果也應立即食用，以免暴露在氧氣中。
如果您真的不想立即食用，請將這些碎片存放在密閉容器中並放入冰箱中。如果你在冰箱裡公開打開水果，那麼你可以將水果暴露在空氣和其他食物中的細菌中。水果實際上會在冰箱裡腐爛得更快。
