內容:
- 醫療視頻: 为啥地中海饮食总得全球最佳？营养专家：心脏和大脑都爱这种吃法
- 地中海飲食和其他飲食有什麼區別？
- 高脂肪，但健康的脂肪
- 合理的飲酒量
- 地中海飲食對心臟健康的益處
- 地中海飲食有益於預防糖尿病
- 地中海飲食對阿爾茨海默病的好處
醫療視頻: 为啥地中海饮食总得全球最佳？营养专家：心脏和大脑都爱这种吃法
地中海飲食是世界各地聞名的一種飲食。這種飲食來自地中海沿岸國家的飲食。雖然種族差異，經濟條件和農業生產在食物類型的選擇上幾乎沒有差別，但總的來說這種飲食具有相同的特徵。
地中海飲食和其他飲食有什麼區別？
蔬菜，水果，堅果和種子是地中海飲食中經常食用的食物。據說當地希臘人很少食用紅肉，平均每天消費9份水果蔬菜。您必須經常聽說蔬菜和水果對健康的益處。富含纖維，維生素，礦物質和抗氧化劑，有助於維持身體健康。抗氧化劑主要起到抵消自由基的不良影響的作用，如果不加以控制可以導致細胞損傷並增加患各種退行性疾病的風險。
穀物，特別是通常用於製作麵食或麵包的小麥，大多數是全穀物或者穀物 全穀物，像這樣的穀物更好，因為它們仍含有完整的維生素和礦物質。與已加工的穀物（如白米）或稱為穀物不同 精製穀物，因為它經歷了各種過程，以最大限度地延長保質期或提高外觀質量，使維生素和礦物質深入 精製穀物 已經減少了很多。
堅果也是地中海飲食中廣泛存在的一種食物。雖然脂肪含量很高，但堅果中發現的大部分脂肪都是不飽和脂肪，實際上對心臟健康有益。
高脂肪，但健康的脂肪
地中海飲食的主要原則之一是更換每日脂肪來源，而不是減少脂肪攝入量。事實上，這種飲食中消耗的總卡路里大部分來自脂肪。地中海飲食使用更健康脂肪的替代來源，例如來自堅果的脂肪和來自橄欖油的脂肪，其中兩者都含有更多的不飽和脂肪。與氫化肉和油相反，兩者都富含飽和脂肪和反式脂肪。橄欖油廣泛用於地中海地區典型的食品中。從沙拉的混合物到染色的基本成分，以補充吃麵包。
合理的飲酒量
雖然酒精對健康的益處仍然值得懷疑，但在一些研究中，過量飲酒與降低心髒病風險有關。地中海社區在日常飲食中包括酒精，尤其是葡萄酒發酵或酒精衍生的酒精類型 酒。 女性每天攝入量不超過150毫升，65歲以下男性攝入量不超過300毫升。
地中海飲食對心臟健康的益處
地中海飲食以其對心臟健康的益處而聞名。降低患心髒病，降低血壓和降低LDL水平的風險是地中海飲食產生的一些健康益處。這是因為在地中海飲食中，強調了你消耗的脂肪來源的重要性。這種飲食中的大多數脂肪來自不飽和脂肪。
在2013年發表在“新英格蘭醫學雜誌”上的一項研究中發現，如果高危人群遵循地中海飲食，可以預防30％的心髒病，中風和其他心髒病病例。這項研究調查了飲食如何影響心髒病的風險，這項研究也比預定的更早停止，因為結果非常清楚，地中海飲食確實可以降低患心髒病的風險，包括那些已經依賴於心髒病的人降血壓藥。
地中海飲食有益於預防糖尿病
地中海飲食不僅可以預防心髒病，糖尿病。糖尿病的一個風險因素是超重，地中海飲食可以幫助維持甚至減肥。此外，地中海飲食還可以防止您患有代謝綜合症，這種疾病會增加您患各種退行性疾病的風險。
2013年在糖尿病學雜誌上發表的一項研究調查了11年來超過20,000人的飲食，這項研究的結果表明，那些遵循地中海飲食或日常飲食方法接受地中海飲食治療的人患病風險降低了12％。與不接受飲食的人相比，生命晚期患有2型糖尿病。
地中海飲食對阿爾茨海默病的好處
阿爾茨海默病的關鍵之一是膽固醇水平。雖然目前還不知道膽固醇機制如何導致阿爾茨海默氏症，但一些理論認為，高脂肪和壞膽固醇的飲食可以抑制思維，學習和記憶的過程，以及許多神經元和其他阿爾茨海默病症狀的喪失。其他研究表明，高飽和脂肪攝入量使患阿爾茨海默氏症的可能性增加一倍。即使少量反式脂肪的消耗也會使阿爾茨海默氏症的風險增加2到3倍。相比之下，不飽和脂肪的攝入與患阿爾茨海默氏症的風險降低有關。
將脂肪來源改變為健康脂肪是地中海飲食的原則之一。這當然可以非常有助於預防或發展阿爾茨海默病。它不僅具有預防阿爾茨海默病的特異性，還可以預防認知功能下降，因為這種飲食富含歐米加3和歐米茄6 全穀物，魚，橄欖油和堅果。 Omega 3在腦功能中起重要作用，包括大腦的生長和發育。
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