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醫療視頻: 降血糖、對抗糖尿病的「超級食物」！糖尿病患者一定要吃！
食物可以直接影響血糖水平。因此，特別是對於糖尿病患者，明智地選擇食物是改善健康的一種解決方案。血糖指數低的食物是糖尿病患者應該食用的食物。那麼，血糖指數低的食物是什麼？
糖尿病患者應選擇血糖指數低的食物
血糖指數是描述食物引起血糖水平升高的速度或速度的值。血糖指數低的食物往往會緩慢釋放葡萄糖（糖），因此不會大幅增加血糖水平。相反，血糖指數高的食物可以迅速提高血糖水平。
因此，建議糖尿病患者選擇血糖指數低的食物。從低葡萄糖指數食物中緩慢釋放葡萄糖可以幫助糖尿病患者控制血糖。
什麼是低血糖指數的食物？
引自美國糖尿病協會的網頁，食物中的血糖指數可分為三類，即：
- 低如果食物的血糖指數為55或更低
- 正在如果食物的血糖指數為56-69
- 高如果食物的血糖指數為70或更高
如果您不知道每種食物的血糖指數值，您可能會發現很難知道具有低，中和高血糖指數的食物。簡單地說，具有高血糖指數的食物通常僅包含少量纖維，即使沒有纖維，含有大量糖，具有甜味，並且經歷了各種過程。例如，白麵包，餅乾，蛋糕，甜甜圈，穀物等。
好吧，如果您患有糖尿病，您應該避免或限制食用這種高血糖指數的食物，尤其是甜食或飲料。您可以使用低熱量甜味劑和含有鉻礦物質的甜味劑，為您的食物或飲料增添甜味。礦物質鉻可以改善體內的胰島素功能，因此這有助於糖尿病患者控制血糖。
同時，低血糖指數的食物通常是含有高纖維的食物，如蔬菜和水果，含有少量糖或不含糖，以及只經歷一點過程的食物。
含有低血糖指數的食物的例子有：
- 紅米飯
- 小麥麵包
- 水果，如蘋果，香蕉，橘子，梨，zalacca
- 蔬菜，如菠菜，羽衣甘藍，西蘭花，羽衣甘藍，芥菜，生菜，捲心菜，胡蘿蔔
- 堅果，如花生，腰果，鷹嘴豆，紅豆
什麼可以影響食物中的血糖指數？
並不是說你真的被禁止食用高血糖指數的食物，並且可能盡可能多地食用血糖指數低的食物。為什麼呢？食物的血糖指數或食物如何影響血糖受許多因素的影響。這些因素是食物大小，質地，厚度和成熟度。
例如，你吃了一塊血糖指數為150的小塊甜蛋糕，所以你會吃3個含有50血糖指數的香蕉。所以，考慮你吃的食物部分。
用於加工食物的烹飪方法也影響血糖指數。非常熟的食物，質地柔滑細膩，更容易被人體吸收，因此會更快地影響血糖水平。此外，食物的溫度也會受到影響。冷飯的血糖指數低於溫米。
要解決這個問題，您可以將高血糖指數的食物和血糖指數低的食物結合起來。例如，消費 玉米片 （具有高血糖指數）和牛奶（具有低血糖指數）將降低這些食物對血糖水平的影響。脂肪，蛋白質和纖維可以幫助減少食物對血糖的影響。
