內容:
你和你的家人喜歡吃海魚或其他海鮮，如蝦，蟹，魷魚等嗎？如果是這樣，那麼你必須小心內部可能存在的化學物質 海鮮你吃。身體最危險的物質之一是汞。
什麼是汞？
汞是一種化學物質，是來自各種人類活動的廢物的產物，例如燃燒，農業和使用汞的工廠的廢物。來自工廠的生活垃圾和廢物通常被傾倒入河中並在海上結束。在水中，汞被轉化為一種叫做甲基汞的物質。然後甲基汞與魚肉中的蛋白質結合
如果你吃魚或 海鮮 如果含汞，汞也會被消耗，並對健康造成各種不利影響。不可食用的汞會在體內積聚，甚至會影響母乳喂養的母親的母乳。累積的甲基汞的量可能對神經系統有毒，這可能導致健康問題，甚至破壞母親食用受汞污染的魚的胎兒的生長和發育。
所有海魚都含有汞嗎？
實際上，幾乎所有的魚類和其他海產品都被汞污染了。但是，基本上 海鮮 是一種很好的食物來源，富含蛋白質和各種其他營養素，如礦物質，不飽和脂肪和ω-3脂肪酸。 對於健康的人來說，吃海魚或 海鮮 被汞污染不會造成問題。例如在美國，眾所周知，經常吃海魚的人血液中的汞含量被認為是安全的，即每升低於5.8 mcg。
一項研究報告稱，有人每天兩次食用壽司十年，然後感到身體某些部位麻木，平衡和協調受損等症狀，結果表明其血液中的汞含量為每升72 mcg，其中該數字比規定的安全限值高12倍。食用受汞污染的魚類或海鮮越多，血液中積聚的汞量就越多。因此，應該指出，年齡組很容易受到汞污染的影響。其中一個是子宮內的嬰兒和胎兒，因為汞可以破壞孩子神經系統的生長和發育。
誰應該容易受到海鮮中汞含量的影響？
美國食品和藥物管理局（FDA）和環境保護局（EPA）建議減少一些易受汞影響的群體從海洋中消耗的各種食物來源，例如：
- 計劃懷孕的女性
- 懷孕的女人
- 母乳喂養的母親
- 寶寶
該群體非常容易受到汞的影響，因此他們可能不會食用含有高汞的魚類，而且每周可能只會消耗幾次汞含量低的海產品。
安全，我們多久可以吃海鮮？
準備和烹飪海鮮的過程將無法降低這些食物中的汞含量。因此，您必須知道什麼類型的魚含汞量低且對身體無害。以下是消費提示 海鮮 安全：
- 適用於含汞量高的海產品，即鯊魚，鯖魚，金槍魚 大眼， 箭魚或劍，黃鰭金槍魚，最好避免這些類型的魚。特別是對於易受汞影響的群體，不建議食用這些魚類。
- 一周內最大消耗340克，每周可食用多達340克或約兩份的魚類是鮭魚，蝦，沙丁魚，金槍魚罐頭，狹鱈魚，鳳尾魚，鱒魚和鯡魚。
- 最大消費量為170克或每週一份，為避免汞中毒，建議在一周內消耗多達170克的魚，除了已知含汞量高的魚。
如果您每週一次食用一份魚或海鮮，則不應在同一周內食用其他類型的海鮮。但是，在一周內食用超過建議量的海鮮不會直接改變體內甲基汞的含量。這些建議只是一個可以安全食用的部分，你可能不會食用它 海鮮 如果你消耗了很多，接下來的一周 海鮮 前一周。
另請閱讀
- 6魚油對身體健康的益處
- 孩子需要補充維生素嗎？
- 12個心臟的好食物
