內容:
- 醫療視頻: 試著每天吃一顆水煮蛋，看看會有什麼變化
- 吃雞蛋的好處
- 為了眼睛健康
- 對於大腦健康
- 含有足量的重要氨基酸
- 降低血液甘油三酯水平
- 消耗大量雞蛋的風險
- 含有高膽固醇
- 是否真的食用許多雞蛋會增加患心髒病的風險？
- 你多久吃一次仍被認為安全的雞蛋？
醫療視頻: 試著每天吃一顆水煮蛋，看看會有什麼變化
雞蛋是身體蛋白質的良好來源。雞蛋已成為日常所需的重要食品配料。許多使用雞蛋的加工食品。雞蛋也可以用各種技術加工，如油炸和煮沸。有各種方式可以享受雞蛋產品。毫不奇怪，許多人喜歡雞蛋，一周內可以吃很多雞蛋。
但是，吃雞蛋有益處和風險嗎？
吃雞蛋的好處
除了作為蛋白質的來源外，雞蛋還含有人體所需的許多營養素。一個雞蛋含有維生素A，葉酸，維生素B5，維生素B12，維生素B2，磷，硒，維生素D，維生素E，維生素K，維生素B6，鈣和鋅。由於這些雞蛋具有許多營養成分，許多雞蛋對我們身體的健康有益。
為了眼睛健康
雞蛋顯然含有葉黃素和玉米黃質，它們是抗氧化劑，對眼睛健康有重要作用。對於視力能力下降的老年人來說，這尤其必要。雞蛋具有很強的抗氧化劑含量，可以維持眼睛視網膜的健康，即使它老了，眼睛也能保持健康。
葉黃素和玉米黃質，主要包含在蛋黃中，可以幫助降低白內障和黃斑變性（可能導致老年人失明）的風險，這是老年人常見的眼部疾病。此外，雞蛋中含有的維生素A當然有助於保持眼睛健康。
對於大腦健康
雞蛋含有膽鹼，膽鹼是一種非常重要的物質，通常歸為維生素B.膽鹼可以幫助維持大腦健康，因為它需要建立細胞膜並幫助在大腦中產生信號分子。此外，膽鹼還在分解與心髒病的發展相關的氨基酸同型半胱氨酸中起重要作用。
雖然膽鹼為您提供了重要的益處，但許多人仍然無意識地攝入膽鹼。在一個雞蛋中含有約100克膽鹼。
含有足量的重要氨基酸
氨基酸是構成蛋白質的化合物，它們是體內發生的所有形式的細胞發育所必需的，這些都是用於結構和功能目的的蛋白質。雞蛋中的蛋白質含量可以增加肌肉質量，有助於鍛煉肌肉。一個大蛋含有6克蛋白質，其中含有重要氨基酸，其含量與身體所需的量一致。
降低血液甘油三酯水平
富含ω-3脂肪酸的雞蛋可以降低血液中的甘油三酯水平。已知血液中高水平的甘油三酯會增加心髒病的危險因素。一項研究表明，每週食用5枚富含歐米伽3的雞蛋，持續3週，可使血液甘油三酯水平降低16-18％。
消耗大量雞蛋的風險
如上所述，雞蛋旁邊有許多好處，但是吃太多雞蛋也有風險。特別是如果你有某些疾病，如高膽固醇血症。
含有高膽固醇
一個雞蛋含有212毫克膽固醇，而建議你每天只攝入300毫克。那又怎樣？
實際上，食物中的膽固醇並不總能增加血液中的膽固醇。產生膽固醇的肝臟不能將食物中的所有膽固醇轉化為血液膽固醇。然而，每個人消費雞蛋的反應是非常不同的。
在一項研究顯示，70％的雞蛋消費者根本不會增加體內膽固醇水平，而另外30％的人可能會增加血液中壞膽固醇（LDL）和總膽固醇的水平，即使他們只消耗少量雞蛋。
是否真的食用許多雞蛋會增加患心髒病的風險？
許多人說蛋黃很糟糕，因為它們含有大量的膽固醇，可以增加患心髒病的風險。為了證明這一點，已經進行了大量研究。
令人驚訝的是，許多研究並不能證明這一點。對17項研究的回顧表明，雞蛋消費與心髒病或中風之間沒有關係。
事實上，到目前為止，你的假設是說雞蛋可以增加體內的膽固醇水平也並非總是如此。發表在2013年Lipids雜誌上的一項研究表明，吃全蛋可以提高好膽固醇（HDL）水平。血液中高水平的好膽固醇可以降低血液中壞膽固醇（LDL）的水平。因此，實際上雞蛋的消費對健康有益。
回到雞蛋和心髒病之間的關係。一項研究由 英國醫學雜誌 表明每天食用一個雞蛋不會增加健康人患心髒病或中風的風險。
但是，對於那些難以控制總膽固醇和壞膽固醇（LDL）的人要小心，你應該限制你的雞蛋消費，只選擇蛋清。 對於那些患有糖尿病的人，你也應該限制你的雞蛋消費量。在護士健康研究和衛生專業人員的研究中，如果您每天吃1個或更多雞蛋，那麼患有糖尿病的男性和女性患心髒病的風險會增加。
你多久吃一次仍被認為安全的雞蛋？
因此，結論是雞蛋對於身體健康的人來說是健康的食物。每天為健康人吃一個雞蛋不會有問題。然而，對於那些患有糖尿病，心髒病，高血壓或血液中有膽固醇問題的人來說，你應該限制每日雞蛋的攝入量。你仍然可以吃雞蛋，但一周不應超過3次。
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