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添加劑是有意添加到食品中以改善食品質量的成分。可以添加著色，使顏色更有吸引力，可以添加調味劑，使食物的味道更好，你可以添加乳化劑，使食物的質地更好，或添加其他具有特定目的的成分。
要了解更多信息，請查看以下評論。
什麼是添加劑？
添加劑或食品添加劑是添加到食品中的化學品，用於保持食品新鮮或改善食品的顏色，味道或質地。添加劑物質是天然和人造形式。各種添加劑是食用色素，甜味劑，增味劑（如MSG），防腐劑，乳化劑等等。
但是，根據“食品藥品法規”，食品添加劑不包括在內：
- 食物中的成分，如鹽，糖和澱粉
- 維生素，礦物質和氨基酸
- 調味料，香料或調味料
- 農業化學品
- 動物醫學
- 食品包裝材料
如果您在超市購買包裝食品，您可以在成分組成欄中看到包裝食品中含有哪些食品添加劑。也許你不知道哪種成分被認為是添加劑，因為它通常是編碼的，但也包括一些名稱。
添加劑有哪些功能？
故意將食品添加劑添加到食品中以提供食品的某些功能。食品添加劑的一些主要功能是：
提供平滑一致的紋理
該功能可在以下形式的添加劑中找到：
- 乳化劑：將不同食物成分的幾種紋理組合成一種
- 穩定劑和增稠劑：給食物更多的質感
- 防禦劑：這樣食物不會凝結
保持食物的使用
能夠保持食物有用性的添加劑是 防腐劑，防腐劑可以抑制食物中細菌的生長，因此食物不會很快腐爛。某些防腐劑還可以通過防止不良脂肪和油脂來保持烘焙食品的味道。
控制食物中的酸鹼平衡
某些添加劑可以幫助改變食物中的酸鹼平衡，以獲得一定的味道或顏色，例如 酸度調節劑，提高 開發者 在食物中也可以釋放酸，這樣當食物被加熱時，它可以使食物，如餅乾，蛋糕和其他烘焙食物擴大。
賦予色彩，增強味道
染料 不小心添加到某些食物可以使食物顏色有吸引力。與此同時， 高度緊張 也可以添加到食物中以在食物中產生強烈的味道。
其他食品添加劑的功能，即防止對食物的氧化損害（抗氧化劑），在不添加熱量的情況下添加食物中的甜味（糖精），增加餵食厚度（增稠劑），減少食物中的水分流失（保濕劑），以及許多其他食品添加劑。
添加劑安全嗎？
食品工業中使用的許多添加劑也在某些食品中作為天然成分包含在其中。例如，MSG，與味精（食品中的食品添加劑）相比，天然存在於帕瑪森芝士，沙丁魚和西紅柿中。
有些人可能會認為所有的食品添加劑都很危險，但事實並非如此。聲稱添加劑物質在一定數量下可安全食用。僅在印度尼西亞，BPOM（食品和藥品監督機構）就對添加劑的使用進行了監管。 BPOM保證食品添加劑可安全用於食品中。
有些人可能對某些食品添加劑敏感，它們會引起過敏反應，如瘙癢或腹瀉。然而，這不能概括為所有食品添加劑。
一些可能導致某些人出現問題的食品添加劑有：
- 風味增強劑，如穀氨酸鈉（MSG）621
- 食用色素，如檸檬黃102，黃色2G107，日落黃FCF110，胭脂紅120
- 防腐劑，例如苯甲酸酯210,211,212和213，硝酸鹽249,250,251,252，亞硫酸鹽220,221,222,223,224,225和228
- 人造甜味劑，如阿斯巴甜951
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