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如果你是嚴格的飲食，也許這一次你都在嘗試選擇不含高卡路里的食物。但是你知道你不知不覺中你做的烹飪過程會影響你的食物“絕望”限制的卡路里數量嗎？什麼烹飪技術會使食物的熱量高？所有熟食都會增加卡路里嗎？
烹飪過程會產生更多的食物卡路里
它不僅可以改善口感，而且烹飪過程可以使您的食物變成高熱量食物。不信？您可以看到生雞肉與煮熟的雞肉的區別。
在100克生雞肉中，有114卡路里，而煮熟的卡路里的胸肉變成大約270卡路里。增加食物的卡路里也取決於烹飪技術，當然通過煎炸，煮沸或烘烤烹飪會產生不同的食物卡路里。
增加的食物卡路里取決於所烹飪的烹飪技術
如果你總是炒幾乎所有你想吃的菜，那你就麻煩了。是的，在煎炸食物時，你會使用食用油，黃油或人造黃油，它們會被油炸的食物吸收很多。
小號油炸時渾濁，使食物中的水分消失，油中含有的脂肪會進入，取代水的位置。這種吸收的脂肪會使你的卡路里含量低的食物攝入高熱量。事實上，眾所周知，發生的卡路里增加可以達到之前卡路里的64％。
同時，如果你做蒸汽或煮沸等烹飪技術，你不必擔心烹飪後增加食物的卡路里。與油炸，蒸或煮的技術不同，使食物免受大量熱量的影響。這種情況的發生是由於外部沒有額外的脂肪 - 這在油炸過程中發生 - 這會使你的食物卡路里增加。相比之下，100克炸雞含有165卡路里的熱量，而煮雞肉只含有約151卡路里。
食物中的營養成分也會影響卡路里的添加
顯然，根據發表在“美國體質人類學雜誌”上的一項研究，每種食物烹飪後必須經歷增加的卡路里。但是根據食物本身的類型添加了多少卡路里。
例如，碳水化合物來源可以在烹飪期間將卡路里增加20-40％。煮熟的蛋白質來源比同類型食物的原始蛋白質含量高10-20％。
這意味著，我最好不要吃生食嗎？
烹飪食物也是避免因生食中的細菌引起的中毒或疾病的一種方法。除此之外，熟食肯定具有更豐富的味道和誘人的外觀。您需要注意的是這些菜餚是如何烹飪的，以防止卡路里大量增加。因此，避免油炸食物，以便進入身體的熱量不會增加。
