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醫療視頻: 他每天吃一湯匙，血糖值6 9降到4 0！這個食物是對抗糖尿病的剋星！
健康均衡的飲食是一種不斷強調開始健康生活的建議。在選擇健康食品時，您必須注意的標準之一是血糖指數值。食物的GI值越高，血糖水平越高。從長遠來看，血糖水平升高肯定不利於健康。那麼，低血糖指數的食物是否保證健康？
食物血糖指數概述
血糖指數是一種測量食物中碳水化合物被人體轉化為糖的速度的方法。
此大小為0-100。例如，純糖的血糖指數為100.這意味著純糖中的碳水化合物很快被身體轉化為糖，為身體提供能量。高GI的食物比低GI食物產生更多的血糖。食物的血糖指數越高，體重增加和糖尿病及其他慢性疾病的風險就越高。
同時，如果你吃低血糖指數的食物，你的血糖不會急劇增加，相對穩定。被歸類為健康和推薦的碳水化合物的食物來源是GI值不高於70的食物組。具有低血糖指數的食物可以降低患心髒病的風險並保持體重穩定，這要歸功於讓您感覺飽腹的效果。
那麼，低血糖指數的食物總是更好嗎？
雖然食物的血糖指數是控制血糖水平的一個相當有效的基準，但血糖指數並不是幫助您選擇食用類型的唯一決定因素。這不是 如果我們僅從血糖指數的值來判斷食物的健康狀況，那就是現實的。
你還要注意 脂肪含量 在這些食物中。一些食物來源富含蛋白質和脂肪與具有低脂肪和蛋白質水平的類似食物相比，往往具有較低的GI。例如，薯片的IG水平相對較低，但飽和脂肪水平相當高。食物中的高脂肪水平也會使你的血糖升高。
當你攝入過多的高脂肪食物，如肉類，雞皮或內臟的脂肪，這些食物中的脂肪含量低，體內的脂肪會繼續增加。這種過量的脂肪會影響胰島素的作用，而胰島素的作用是控制血糖水平。最後，即使IG值很低，吃高飽和脂肪的食物仍然會增加超重和心髒病的風險。
血糖指數也沒有考慮在內 卡路里數量，例如，胡蘿蔔的血糖指數高於糖果。如果僅從高血糖指數或非血糖指數看選擇原則，那麼我們傾向於選擇血糖指數低的糖果嗎？但是，糖果的熱量要高得多，營養幾乎為零，而不是胡蘿蔔。因此，只有考慮到血糖指數，才有可能在進食時體驗過多的卡路里。
因此，我們還必須謹慎選擇食物。雖然事實證明IG值很低，但事實證明許多人的脂肪和熱量都很高。
食物血糖指數值也受其處理方式的影響
食物的血糖指數可能會發生變化，具體取決於幾個方面，例如：
- 食物組合：將碳水化合物食物與含蛋白質的食物混合，脂肪會降低血糖指數。同時吃不同的碳水化合物來源也會影響血糖指數值，因此身體呼喚的血糖指數值可能與實際值不同
- 處理方法：烹飪或加工食物通常會增加血糖指數值，例如，果汁具有比原始水果更高的血糖指數。此外，炒玉米和焚燒玉米也會產生不同的血糖指數，包括低血糖指數和中等血糖指數的分類。
- 存儲時間和成熟度 食物成分也會影響血糖指數的值。例如，水果或蔬菜越成熟，血糖指數值越高
- 有關血糖指數的信息 信息標籤 非常有限。消費者很少直接看到關於血糖指數的信息，因此很難根據每種產品或食物類型的血糖指數來選擇食物。小麥品牌A穀物產品的血糖指數不一定與B品牌玉米片相同。
而且，我血糖指數不反映食用的食物克數。與血糖負荷不同。血糖負荷是一種根據我們所吃食物中血糖指數和碳水化合物含量估算飲食中血糖總體影響的方法。具有高血糖指數的食物不一定具有高血糖負荷。
那怎麼選擇食物呢？
根據昆士蘭州政府衛生部的說法，如果我們確實想根據血糖指數繼續選擇食物，那麼請執行以下步驟：
- 每天選擇至少3種含有低血糖指數的食物，這些食物可以在主餐或吃零食時食用
- 當吃高血糖指數食物時，將其與低血糖指數的食物結合起來，以平衡兩种血糖指數的影響
- 請記住，我們選擇的並非所有類型的碳水化合物都需要血糖指數低的人
另請注意包裝上的營養信息標籤。一些製造商可能聲稱他們的產品含有低血糖指數，但它們可能含有高飽和脂肪和其他添加劑。具有不同品牌的一種食物的血糖指數也可能不一定相等。
考慮到這些因素遠比僅考慮血糖指數更重要，特別是對於真正沒有糖尿病的人。
