內容:
- 醫療視頻: 前素食主義者提證據「吃素害死更多動物」資深素食者反擊：根本胡說八道
- 那麼，素食主義者在哪裡獲得營養攝入量？
- 作為素食主義者的好處是......
- 1.減肥
- 2.降低患心髒病的風險
- 2.降低患癌症的風險
- 素食飲食容易營養不良和多孔骨骼
醫療視頻: 前素食主義者提證據「吃素害死更多動物」資深素食者反擊：根本胡說八道
純素食者和素食主義者都不吃任何動物肉。所以他們的飲食中沒有雞，豬，牛，海鮮或其他動物。但與素食主義者，純素食者的區別在於，他們也避免吃雞蛋，乳製品或任何其他來自動物的產品 - 蜂蜜，魚露，明膠等。
素食是最嚴格的素食者，因為素食主義者意味著你真的只吃水果，蔬菜，堅果和種子。
一些素食主義者也採取了真正避免使用動物的生活方式，例如用絲綢，毛皮和動物皮製成的衣服，羊毛和在動物身上試過的化妝品（動物測試）或含有動物產品。
那麼，素食主義者在哪裡獲得營養攝入量？
由於吃了大量的蔬菜，水果和種子，純素飲食是一種富含纖維，鎂，葉酸，維生素C，維生素E，鐵和抗氧化劑的食物，來源於植物。
蛋白質和碳水化合物怎麼樣？冷靜下來。許多蔬菜產品富含碳水化合物和蛋白質。稱之為小麥，牛油果，糙米，土豆，豆豉，豆腐，菠菜，青豆，豌豆，鷹嘴豆和芸豆。
雖然可食用的食物來源似乎非常有限，但素食菜單實際上非常多樣化。關鍵是你必須聰明地選擇和創造性地結合各種食物來創造一個新的菜單。
事實上，現在有很多選擇以牛奶為基礎的食物（如冰淇淋或芝士蛋糕），肉類，漢堡包，甚至是葡萄酒或素食主義者的啤酒。
作為素食主義者的好處是......
因為食物菜單只是以蔬菜為主，純素食者可以享受以下好處：
1.減肥
Reed Mangels是美國馬薩諸塞大學營養科學的持牌營養師和講師，她說純素飲食是減肥的一種解決方案，具有明顯的效果。
因為植物性食物含有的卡路里比動物性食物少。此外，水果和蔬菜的高纖維攝入量讓您感覺更加飽滿，從而最大限度地減少對食物和零食的渴望。
植物也是維生素，纖維和抗氧化劑的主要來源，對維持整體健康非常有益。高纖維和重要的營養豐富的純素飲食也降低了2型糖尿病的風險。
2.降低患心髒病的風險
除了擁有理想的體重外，純素飲食還有助於降低體內總膽固醇和LDL壞膽固醇。以植物為基礎的飲食來源也有助於將血糖和壓力水平穩定在健康水平。
食用全穀物，大豆和堅果也是地中海飲食的原則，可以保護身體免受心髒病的危害。
許多人認為這是因為純素食者不會攝入飽和脂肪或危險化學物質，這些化學物質現在常見於肉類或乳製品中。
2.降低患癌症的風險
蔬菜和水果含有許多可以保護身體免受癌症侵害的營養素。蔬菜和水果中的營養成分之一是一種複雜的植物化學物質，已知它可用於預防癌症。植物化學物質是抗氧化劑，可以對抗導致癌細胞形成的自由基。
素食飲食容易營養不良和多孔骨骼
純素飲食是一種專注於蔬菜，水果，堅果和種子的飲食。這意味著你有可能缺乏來自動物性食物的許多維生素和礦物質，如鈣和蛋白質。事實上，骨骼健康需要鈣和蛋白質。
遠離單詞的蛋白質和鈣攝入足以增加老年人骨質流失（骨質疏鬆症）和骨折的風險。但只要從植物來源和陽光中充分攝取鈣和維生素D，這種風險就不會太令人擔憂。
即便如此，嚴格素食者也有可能出現其他營養素缺乏的風險，如ω-3脂肪酸（包括EPA和DHA），鐵和維生素B-12。 Omega-3對心臟健康和大腦功能非常重要，通常包含在魚類中。同時，缺鐵或維生素B-12可引起貧血。為了防止這種情況，你需要補充維生素B12和鐵。
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