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牛肉是最有營養的食物來源之一。然而，肉很容易長滿細菌或真菌，因此很容易腐爛。因此，購買肉類時需要更加小心。鮮肉可以通過顏色，氣味，質地和外觀快速識別。來吧，了解更多關於鮮牛肉和腐爛的特點之間的區別！
鮮牛肉與爛牛肉的不同特點
從氣味......
鮮牛肉會散發出清新的香氣。換句話說，它具有柔軟的“牛”氣味，不會刺穿鼻子與此同時，腐爛的牛肉會聞到魚腥味，酸敗，腐臭，甚至酸味，這讓我們皺眉。
從顏色......
鮮紅色肉色清新有光澤，不蒼白，不髒。硬質黃白色脂肪，可見肌肉光滑纖維。
如果你的牛肉的顏色是綠色或綠褐色，這表明肉是腐爛的，是時候扔掉了。
從紋理......
鮮牛肉質地緻密，有嚼勁，但不僵硬。這意味著當您用手指按壓肉時，表面將恢復正常。
質量差的牛肉在按壓時會感覺柔軟，而不是回到原來的位置。這種肉在按下時也很容易被破壞。腐爛的肉也看起來很粘，手感粘稠。
從他的外表......
新鮮牛肉的外觀看起來濕潤，紅色均勻，沒有污漬或外來斑點。質量差的肉看起來有霉味，昏昏欲睡，無光澤。一些壞牛肉也有黑色或綠色的白色斑點，肉體中有細菌的跡象。
買肉感覺濕潤但不流涕。雖然滴在肉上的紅色液體不是血液而是蛋白質汁，但這意味著肉已經在空氣中存放了相當長的時間。
如果吃爛肉會有什麼後果？
來自Livestrong的報導，雖然腐爛的肉在高溫下煮熟，吃它仍然有可能使你食物中毒。因為即使火的熱量殺死細菌，它們也會在肉中留下毒素。剩下的毒藥會導致食物中毒。烹飪過程不會消除肉中的毒素。
食物中毒最常見的症狀是進食後出現噁心和腹瀉。
如何防止肉類容易受損
肉類含有高水分，蛋白質和脂肪，很容易成為繁殖細菌的理想庇護所。為了防止肉類快速腐爛，請在購買後立即將肉保存在冰箱中。如何存儲並不是那麼容易。
如何將肉儲存在冰箱架上
確保冰箱內的溫度約為4攝氏度。將其存放在較熱的溫度下會使其易受細菌污染。
如何在牛奶中儲存牛肉：
- 將肉儲存在冰箱裡的特殊肉/魚架上。
- 將肉放入密閉容器或乾淨的袋子裡。緊緊的。
- 肉和內臟分開包裝
- 肉類也必須與其他食物分開。
- 如果您想存放熟肉，請將其與生肉或任何原料（不僅僅是肉）分開。
雖然牛肉可以儲存，但並不總是肉類可以儲存在冰箱的溫度。溫度為0-4攝氏度的鮮肉僅具有3-7天的保質期。
冷凍儲存（在冰箱裡）
儲存在冰箱中的肉（冷凍儲存）可持續長達6個月。需要注意的是，存儲方法必須精確，冷凍室的溫度始終為0到-17攝氏度。
在將肉儲存在冰箱中之前，確保用塑料拉鍊或容器盒將肉緊緊包裹，以便在包裹後沒有空氣進入肉中。
在進入冰箱之前，您應該先使用日期來記住偏離肉的時間。你也可以知道哪些肉的儲存時間更長，哪些肉仍然是新的，所以你可以先將肉放入使用。另外，如果有各種各樣的肉，請記下你存放的肉的哪些部分。
將新鮮牛肉儲存在冰箱中使其更耐用，但不會殺死細菌。因此，當您將肉移到溫度較高的房間時，細菌滋生的過程將再次開始。因此，從冰箱中取出的肉應該快速煮熟，以防止腐爛。
