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長豆肯定不再是印度尼西亞人民熟悉的蔬菜的名稱。但對蔬菜豆的營養價值和健康益處的信息知之甚少，長度可達75厘米。根據流傳的神話，長豆的一個好處是可以擴大乳房，如果經常食用。是嗎？繼續閱讀以了解更多有關豆類對您健康的益處的信息。
長豆含有哪些營養價值？
在100克豆類中，它含有47卡路里，4克鈉（每日推薦值0％），總碳水化合物8克（每日2％）和3克蛋白質（每日推薦量的5％）。新鮮的長豆是葉酸的最佳來源之一。每100克豆類含有62毫克或15％的葉酸每日總需要量。葉酸與維生素B12結合是DNA合成和細胞分裂的重要組成部分之一。
此外，新鮮豆還含有一系列對身體很重要的抗氧化劑，如維生素C，核黃素和β-胡蘿蔔素。長豆含有足夠的維生素C，可滿足日常需求的31％，約為19毫克。維生素C是一種強效抗氧化劑，可溶於水，當你的維生素C攝入量達到時，它有助於增強免疫系統，抵抗感染，維持血管彈性。
長豆也是維生素A的極好來源。在100克豆類中含有865 IU的維生素A（每日需要量的16％），這個數量比其他豆類家族如利馬豆和豆類更多。維生素A起到維持內部皮膚組織強度，提亮膚色和提高夜視質量的作用。
長期不僅含有豐富的必需營養素和維生素，長豆還能為您提供足量的對身體有益的礦物質，如鐵，銅，錳，鈣，鎂和磷。
那麼，豆類對健康有什麼好處呢？
長豆通常被加工成炒菜，直到湯汁，如蔬菜和蔬菜豆豉。鹹味的甜味確實讓人感到震撼，但首先要考慮長豆的8種益處，這對身體健康很重要。
1.緩解經痛
在一項臨床試驗中，報告來自 最佳健康雜誌與那些少吃錳的人相比，從飲食中攝入高劑量錳的女性在腹部痙攣的頻率和嚴重程度以及情緒改善方面都有所改善。
2.健康亮麗的肌膚
研究表明，服用高劑量的維生素C可以減少皺紋的出現，治愈乾燥和紅潤的皮膚，減緩衰老過程。這是因為維生素C可以加速身體的癒合過程，這不僅對皮膚很重要，對肌肉，韌帶，血管和肌腱的力量也很重要。
富含維生素C的飲食也有助於預防皮膚癌的發展。
3.有益於心臟健康
在長豆中發現的可溶性纖維可以幫助減少LDL壞膽固醇的量。此外，長豆的好處已被證明可以減少炎症和血壓 - 這對心臟健康也有好處。一份長豆（100克）足以滿足您每日纖維需求高達12％的需求。
4.預防癌症
Panjag豆含有一系列植物抗氧化劑，包括黃酮類和核黃素。澳大利亞迪肯大學對乳腺癌細胞和結直腸癌樣本的研究表明，這兩種化合物在減少癌細胞生長方面具有協同作用。
此外，長豆含有高水平的葉酸。據報導，葉酸缺乏是結腸癌，乳腺癌，宮頸癌，肺癌和腦癌的風險。有證據表明攝入富含葉酸的食物可以預防癌症的發展。據報導，每天攝入900微克葉酸可使結腸癌的風險降低30％。
5.抵抗自由基
維生素C是一種抗氧化劑，可以防止自由基，污染和有毒化學物質的損害。自由基的累積會導致許多疾病，如心髒病，癌症和關節炎。未經治療的關節炎症可導致痛風並發症。
這使得長豆的好處也有利於降低痛風的風險。體內高尿酸形成關節的結晶，通常攻擊大腳趾。維生素C攝入量高達1000-1499毫克的人患痛風的風險降低了31％。
6.提高乳房
Gadjah Mada大學藥學院的一項研究報告了長豆擴大乳房的好處。這被認為是因為長豆含有植物雌激素，植物中發現的天然雌激素化合物。其他植物雌激素化合物包括類黃酮和異黃酮。
根據研究人員的研究結果，長豆中植物雌激素的存在可以在與雌激素受體結合時觸髮乳腺上皮細胞的生長，最終觸髮乳房大小的發展。然而，該研究的性質仍局限於在嚴格控制的實驗室中測試受長豆提取物影響的上皮細胞組織樣品。
7.降低血糖水平
另一項測試長豆提取物的研究發現，長薄的綠色蔬菜含有抗高血糖和鎮痛作用 - 通過降低身體對興奮劑的敏感性來減輕疼痛。口服葡萄糖耐量試驗顯示降低血糖水平的效果。然而，這項研究仍局限於實驗室大鼠實驗，需要進一步研究以證明相同豆類在人類中的益處。
8.預防嬰兒神經管缺陷
兒童的出生身體缺陷和心臟畸形是葉酸缺乏的結果。在生育和懷孕期間，飲食中攝入足夠的葉酸可以預防新生兒脊柱裂和無腦畸形等出生管缺陷的風險。葉酸對於DNA複製和胎兒細胞生長非常重要。富含葉酸的食物可使神經管缺陷的機率降低26％。
