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醫療視頻: 9種對身體有好處的“壞食物”
您可能知道巧克力含有許多健康益處。哈佛醫學院放射學教授諾曼霍倫伯格研究了保護人體免受血壓升高的基因。 Hollenberg隨後檢查了Kuna部落，這個部落已經被隔離了近500年，其中部落中的高血壓發病率非常罕見，並且隨著年齡的增長風險仍然很低。
經過檢查，結果證明庫納每天最多可以消耗5杯巧克力飲料。
什麼是巧克力？
Kuna部落使用的巧克力富含黃烷醇化合物。此外，巧克力還能刺激身體產生一種叫做一氧化氮的化合物。以氣體形式，這種化合物通常存在於香煙煙霧中。即便如此，由巧克力生產的一氧化氮具有治療高血壓，阻塞動脈，充血性心力衰竭，中風，癡呆和低血壓的潛力。該聲明由該領域的教授Thomas Michel發表 藥 哈佛醫學院，引自哈佛公報。
根據Hollenberg的說法，巧克力的好處在於黃烷醇。巧克力中的黃烷醇激活體內的基因以產生一氧化氮。一氧化氮通過放鬆血管起作用，從而增加血液流動和氧氣到身體器官。除了一氧化氮外，巧克力中的抗氧化劑含量也有助於降低患病風險。抗氧化劑有助於身體抵消可能對身體細胞造成傷害的自由基的不良影響。
Hollenberg然後嘗試了巧克力對血液循環的影響。 50歲以上的人被要求食用富含黃烷醇的巧克力飲料。事實證明，他們的血液流動更加順暢。同樣，當對年輕人進行實驗時。黃烷醇具有或多或少相同的效果。該實驗的結果為治療與老年人認知能力降低相關的疾病提供了希望。通過平滑血液流向大腦的一部分，希望可以預防癡呆症。
那巧克力裡的脂肪怎麼樣？巧克力中的脂肪來自 可可脂 它由包含在飽和脂肪中的油酸（包括不飽和脂肪的類型）和硬脂酸和棕櫚酸組成。這種飽和脂肪僅佔巧克力總脂肪的三分之一。然而，如果消耗太多巧克力對健康的益處可以減少並且實際上導致疾病。
所有類型的巧克力都有益健康嗎？
在您急於在超市購買巧克力之前，您必須知道哪種巧克力可以提供健康益處。 Kuna部落消費的巧克力飲料的含義是來自可可樹的純巧克力。 Kuna工廠然後加工自己的巧克力。
並非所有巧克力產品都含有高含量的黃烷醇。天然巧克力或可可因其黃烷醇含量而具有強烈的味道。當將可可加工成其加工產品時，一些處理（例如發酵，烘烤等）會導致黃烷醇水平降低。經歷的階段和過程越多，失去的黃烷醇就越多。此外，商業銷售的巧克力通常經歷了許多過程，包括添加甜味劑，牛奶，穩定劑，脂肪等。這使得巧克力不再純淨，與Kuna部落消耗的巧克力相比，黃烷醇含量大大降低。
不健康的巧克力
要獲得巧克力的好處，請選擇類型 黑巧克力，這種巧克力通常略帶苦味，因為可可含量仍然很多。避免使用標記的巧克力類型 牛奶巧克力由於添加了牛奶和糖，它的味道更甜。
白巧克力的類型或 白巧克力 也應該避免，因為它是由 可可脂糖和牛奶使其富含飽和脂肪。
如果您購買巧克力粉，請選擇不經過調用過程的巧克力類型 荷蘭人 流程。在該方法中，將可可粉與碳酸鉀溶液混合以中和可可的酸性。通過的巧克力粉末 荷蘭人 與天然巧克力粉相比，該過程通常具有較深的顏色。
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