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醫療視頻: 运动改造大脑
谷氨酸鈉或我們通常所知的味精，是經常用作食物的成分之一，可以使食物更美味和美味。然而，許多人說這種味道可以使大腦變得“慢”。是嗎？看下面的事實！
了解谷氨酸鈉即味精
谷氨酸鈉由水，鈉和谷氨酸組成。谷氨酸實際上也包含在牛奶，奶酪，肉類，魚類和一些蔬菜中。嗯，谷氨酸含量是讓食物感覺更美味的原因。
調味料中含有的谷氨酸含量會使腦神經細胞更加活躍，並在食物中產生愉悅感。
吃味精會讓大腦變得“慢”嗎？
在此期間，食用含有MSG的食物後報告的大多數副作用確實發生在大腦的神經系統中。因此，MSG被認為間接可以使某人“慢”。等一下，等一下。實際上什麼是'慢'？
該術語用於描述腦認知功能下降。腦認知功能包括邏輯思考，決策，記錄信息，解決問題和保持注意力。
那麼調味料與人腦的能力有什麼關係呢？看，在大腦中有許多神經作為刺激的接受者。負責接受刺激的神經稱為受體。它位於大腦的一部分，稱為下丘腦。
嗯，調味中的谷氨酸在下丘腦中有許多受體。因此，大多數谷氨酸鹽對大腦的影響可能是危險的。由於高谷氨酸水平，大腦中的受體被過度刺激（激發）。如果它不斷發生，那麼過度的受體活動會導致神經元死亡。神經元本身就是大腦中的神經細胞。
事實上，神經元在運行大腦認知功能中起著非常重要的作用。神經元死亡意味著大腦的認知功能會降低，即“慢”。
此外，谷氨酸鈉還會對神經系統產生其他不良影響，從而導致頭痛，失眠和疲勞。此外，谷氨酸鈉還可引起抑鬱和焦慮症狀。這些事情肯定會影響一個人的表現，並可能產生負面影響。
那麼，味精危險嗎？
基於來自的意見 食品藥品監督管理局 （FDA）, 儘管有關MSG的爭議，FDA仍然將MSG歸類為消費安全，儘管FDA已收到一些反應的報告，如頭痛，出汗，面部麻木和熱，心跳，胸痛，噁心和嘔吐。然而，根據mayoclinic頁面引用的意見，據說這些症狀與MSG之間沒有明確的關係。
消費味精的安全限制是多少？
根據healthline.com引用的讀數，據說只有當我們服用3克劑量的味精時，才會出現對味精敏感的症狀（如頭痛，麻木和虛弱的感覺）。
此外，在頁面上還說MSG對我們的神經系統有害，如果我們消耗過多的量，這比劑量應該多6到30倍。
因此，就像食用糖或鹽一樣，如果適量食用，味精不會引起健康問題。
