內容:
- 醫療視頻: 香菜的好處多卻有禁忌，可惜知道的人不多
- Kecombrang有什麼好處？
- 1.抗氧化劑和抗菌劑
- 2.加強美食的味道
- 3.含有各種營養素
- 如何處理kecombrang花
- 如何準備
- Kecombrang處理食譜
醫療視頻: 香菜的好處多卻有禁忌，可惜知道的人不多
Kecombrang（Etlingera elatior）是一種香料植物。通常用於食物的Kecombrang是尚未開花的花的一部分，仍然有芽和莖。這是一種在印度尼西亞發現的植物，有許多其他術語，如kincung或sambuang。 Kecombrang為菜餚帶來獨特的香氣和味道。那麼，kecombrang的好處呢？你是如何處理的？見下文。
kecombrang有什麼好處？
1.抗氧化劑和抗菌劑
據BMC研究筆記雜誌報導，2011年一項旨在研究kecombrang花抗氧化成分的研究證實，這種花含有非常高的抗氧化劑。 Kecombrang的抗氧化作用非常強烈。
不僅是kecombrang植物的花，甚至莖，根莖和葉子都含有很高的抗氧化劑。這是因為kecombrang植物含有黃酮類化合物，這是一種有助於抵禦體內細胞損傷的抗氧化劑。
這種高抗氧化劑含量使其被稱為抗癌植物，因為它可以減緩由於癌細胞生長而發生的損害。
此外，Kecombrang還具有抗菌特性。據JOM Faperta 2016報導，kecombrang花的一部分含有抗菌物質，可以抑制各種細菌的生長 蠟狀芽孢桿菌, 大腸桿菌, 單核細胞增生李斯特氏菌，和金黃色葡萄球菌.
抗菌性能是由其中的精油，生物鹼和脂肪酸的含量引起的。由於其抗菌性，kecombrang也被用作天然防腐劑。
2.加強美食的味道
Kecombrang是一種適合各種菜餚的風味。由於其強烈的香氣，kecombrang經常被用來減少魚類的腐臭味 海鮮.
Kecombrang還將為辣椒醬和炒或肉汁菜餚提供新鮮的香氣。因此，與kecombrang混合的菜餚通常很容易與其他菜餚區別開來，因為這種非常獨特的香氣。
3.含有各種營養素
Kecombrang還富含各種營養素。此外，kecombrang的卡路里也很低。在印尼食品成分數據頁面上報導，100克新鮮的kecombrang包含：
- 34卡路里的能量
- 6.7克碳水化合物
- 2.6克纖維
- 1克脂肪
- 60毫克的鈣
- 16毫克的磷
- 1毫克鐵
- 650.6毫克的鉀
- 47毫克鈉
如何處理kecombrang花
Kecombrang是一種多功能食品配料。許多當地植物被加工成香料，蔬菜，軟膏，大比目魚，咖哩混合物的混合物，最典型的是辣椒醬。要獲得kecombrang的好處，您不必對如何處理它感到困惑。
如何準備
選擇新鮮的kecombrang花後，將仍然出芽的花的部分與莖分開。 kecombrang莖的紋理比花更硬，但仍可切成碎片加入湯中加工過的湯中。
對於花卉，切割前要洗淨。然後擦乾。然後可將這些花切成薄片，或切成小塊。切碎後，它可以進入各種香料的混合物。
Kecombrang處理食譜
當地食品中最受歡迎的加工kecombrang食譜之一就是urap。將蔬菜與kecombrang混合將使您的食物菜單更加香濃，美味和健康。以下是如何製作它：
主要材料：
- 5個長豆，切成約3厘米長，煮沸
- 50克豆芽，釀造
- 1串水菠菜（180克），採摘和煮沸
- 1串菠菜，挑选和煮沸
- 3片kecombrang花瓣，切成薄片
- 200克粗磨椰子
光滑的調料成分：
- 6捲曲紅辣椒
- 1個紅洋蔥
- 2個蒜瓣
- 1茶匙烤蝦醬
- 1厘米的kencur
- 2片橙葉
- 充足的鹽和糖
怎麼做
- 混合磨好的椰子，kecombrang花和精美的香料成分。然後蒸30-35分鐘，直到煮熟。
- 將煮熟的蔬菜與蒸椰子香料混合。
- 烤好的蔬菜隨時可以供應。
