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醫療視頻: 鸭肉怎么做好吃？鸭肉不能与什么同食？鸭肉是发物吗？
除了雞肉和牛肉外，鴨肉是蛋白質的良好來源。即便如此，鴨肉也因其高膽固醇含量而聞名。那麼吃鴨肉健康嗎？在了解答案之前，讓我們首先了解鴨肉及其營養成分的益處。
鴨肉的營養成分
鴨肉作為蛋白質的來源，具有高卡路里和高脂肪含量。在45克鴨肉（一片）中，有7克蛋白質，150卡路里和13克脂肪。這個量相當於45克帶有皮膚的雞肉。那麼它的營養成分是什麼？
蛋白質
蛋白質是人體最需要的物質。蛋白質最重要的功能是作為一種健美物質。蛋白質還有助於提高身體的免疫力，對抗感染。
100克鴨肉提供55％的日常蛋白質需求。
脂肪
飽和脂肪的攝入對血液膽固醇水平的影響大於膽固醇的攝入量。將飽和脂肪攝入量限制在不超過每日卡路里的7-10％。
85克皮熟鴨肉含有4克飽和脂肪，含有75毫克膽固醇。同時，用皮膚煮熟的85克鴨肉含有8克飽和脂肪和70毫克膽固醇。
這大約是健康成人每天300毫克膽固醇推薦限量的25％。如果您患有心髒病或高膽固醇，請將每日膽固醇攝入量限制在每天200毫克。
例如，一天的卡路里需求量為2,000卡路里。因此，根據您所擁有的鴨肉類型，建議當天攝入20％或40％的飽和脂肪。
維生素和礦物質
鴨肉含有豐富的維生素和礦物質。這包括鐵，鋅，硒，B族維生素，鉀和磷。
甚至鴨肉也提供了極好的鐵來源，即血紅素鐵。這是一組經常在肉中發現的鐵，不僅是鴨子，還有牛，雞和魚。這種鐵比植物性食物中的非血紅素鐵更容易被人體吸收。鐵調節各種代謝活動，有助於調節細胞生長，並有助於某些酶的生產。
鴨肉中還含有維生素B12和B6。維生素B可以幫助你的身體從你吃的食物中產生能量。
此外，鋅和硒是不能被遺棄的成分。每消耗3.5克鴨肉含有1.9毫克鋅（即男性需要17％的劑量，一天女性需要24％的劑量）和14微克的硒。兩者都可以起到改善免疫系統的作用。
鴨肉對健康有什麼好處？
雖然許多人說這種肉對膽固醇水平不利，但鴨肉仍有健康益處。從營養成分來看，鴨肉的好處是預防貧血，幫助改善免疫系統，並作為蛋白質的良好來源。
如果你有高膽固醇水平，選擇煮熟的鴨肉，不添加大量的脂肪或沒有皮膚。限制食用量，每天不超過一份去皮鴨。
避免吃鬆脆的鴨子，因為這些鴨子通常都是用皮膚煎炸的。烤或煮鴨是比炒的更好的選擇。
吃含有低膽固醇和飽和脂肪的食物作為鴨肉輔食。
