內容:
- 醫療視頻: 減肥的人，是吃麵條好還是吃米飯好？選對了減肥可以輕鬆點
- 首先要知道碳水化合物的類型
- 麵條或米飯，哪一個更健康？
- 麵條和米飯都是加工產品 精製穀物
- 麵條和米飯的血糖指數很高
- 那麼，吃米飯還是麵條更好？
醫療視頻: 減肥的人，是吃麵條好還是吃米飯好？選對了減肥可以輕鬆點
兩者都是碳水化合物的來源，麵條和米飯有時經常一起食用。你經常用方便麵取代白米飯的消費量，假設如果你吃配有配菜的米飯，那麼卡路里就不會那麼多了。但麵條和米飯作為碳水化合物來源的優缺點是什麼？哪種日常食物，麵條或米飯更健康？
首先要知道碳水化合物的類型
在討論更多關於麵條或米飯之間更好的選擇之前，最好事先了解碳水化合物是什麼，包括類型。碳水化合物是人體所需的一種營養素。作為主要能源，碳水化合物也被稱為主食。在體內，碳水化合物將轉化為葡萄糖，然後作為體細胞的燃料。根據Harvard T.H.的碳水化合物消費量。陳公共衛生學院，你攝入的碳水化合物的類型或質量比計算你吃碳水化合物的數量更重要。
從廣義上講，有兩種類型的碳水化合物，即簡單的碳水化合物和復合碳水化合物。簡單的碳水化合物，例如麵包，糕點和蛋糕。這種簡單碳水化合物的例子通常也稱為 精製穀物，這意味著食物的類型來自首先加工的穀物。穀物的加工旨在增加產品的保質期，但導致種子中含有的各種重要營養素如維生素和礦物質也缺失。這種類型的碳水化合物在增加體重方面起著重要作用，並且有可能導致血糖水平迅速升高，因此隨著時間的推移，它會引發胰島素抵抗並導致糖尿病。
同時，複合碳水化合物是一種更健康的碳水化合物。複合碳水化合物通常不經過加工，或只經過一點處理。例子包括由全麥，藜麥，糙米，黑米，全穀物，蔬菜和水果製成的麵包。這種類型的碳水化合物富含維生素，礦物質，纖維和植物營養素。含有復合碳水化合物的食物類型可以從中獲得 全穀物，相反的 精製穀物, 全穀物 是全穀物到皮膚，所以通常維生素和礦物質水平仍然完整。建議您攝入比簡單碳水化合物更多類型的複合碳水化合物。
麵條或米飯，哪一個更健康？
基本上，麵條或米飯都是碳水化合物的來源。相比之下，100克白米含有175千卡的卡路里。對於相同的卡路里，需要50克麵條（未煮過的干麵條類型）。所以在相同的量，例如，100克，麵條將貢獻更多的卡路里。但是如果你問哪個更健康，那麼你通常食用的白米飯和麵條都或多或少都相同。因為回到以前的概念，你攝入的碳水化合物的類型比你吃多少碳水化合物更重要。
麵條和米飯都是加工產品 精製穀物
我們經常吃的麵條是用小麥粉加工而成的。如果不稱麵條是由麵粉製成的話全穀物，然後麵條被包括在加工產品的類型中 精製穀物，雖然白米已經包含在該類型中 精製穀物，因此，從類型來看，麵條和米飯都被分類為加工穀物產品。食用過多的加工穀物產品會增加患代謝綜合症的風險。 精製穀物 還可以引發體內炎症，並可導致退行性疾病，如心髒病，中風和糖尿病。
麵條和米飯的血糖指數很高
血糖指數是用於描述食物如何影響血糖水平升高的量度。血糖指數越高，血糖水平升高的能力越高。如果血糖指數高於70，則稱為高血糖，如果血糖指數在56-69範圍內則稱為中等，如果血糖指數低於55，則稱為低血糖指數。白米的血糖指數值為73，而麵條和麵食類食物通常屬於中等血糖指數。
那麼，吃米飯還是麵條更好？
除了麵條和米飯的天生特性，你如何吃這類食物也會影響一個人是否健康。如果你吃方便麵，希望減少卡路里，而不是吃配有配菜的米飯，你可能需要重新考慮。一包方便麵的卡路里可達到400千卡。更不用說高水平的飽和脂肪和鈉。如果你用一片中等瘦肉消費100克大米，卡路里的量不得超過300卡路里。再加上熱量低的蔬菜和水果，你可以得到一份與一包方便麵相同卡路里的營養餐。
因此，如果您面臨吃麵條或米飯的選擇，可能需要考慮的一些事項是：
- 碳水化合物的種類：由全穀物製成的麵條 全穀物 與含有加工穀物或白米的白米相比會更好 精製穀物，然而，與通常食用的方便麵相比，棕色或黑色米飯的質量更好。
- 你怎麼呈現它：與麵條相比，炒飯菜單的碳水化合物含量更高。相反，方便麵的消費有時會產生更多的卡路里，而不是消費大米和足夠的配菜。
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