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醫療視頻: 高筋粉, 中筋粉, 低筋粉区别 鲜为人知的知识点 解锁各类面食做法
在市場上銷售的牛奶包括許多種類，從口味，形狀到消毒方式。這些牛奶的區別是什麼？
全脂
全脂牛奶感覺更多 奶油 並且比低脂牛奶更好。這是因為全脂奶中的脂肪含量為3.5％，每杯含有5克飽和脂肪。這個數量足以滿足每日脂肪需求量的20％。雖然如果控制量，飽和脂肪並不總是對健康產生負面影響，但產生的卡路里也值得考慮。一杯全脂牛奶含有約150卡路里的熱量，幾乎是脫脂牛奶的兩倍。如果您正在減肥，全脂奶粉不適合您。
此外，根據哈佛大學公共衛生學院的研究，在牛奶中，有一些與母牛本身有關的激素有關。當被人類服用時，這些激素可以引發對乳腺癌和睾丸癌等激素敏感的疾病。雖然這項研究尚未100％證實，但建議您服用低脂牛奶。這些來自奶牛的荷爾蒙與牛奶中的脂肪結合，因此通過選擇低脂牛奶，可以減少這些荷爾蒙的消耗。
半脫脂
這種類型的牛奶含有約1-2％的脂肪，小於全脂，達到3.5％。因為乳脂的量不會明顯消失，所以仍有脂溶性維生素，如維生素A和維生素D，儘管量可能不如全脂乳中的多。
脫脂牛奶
這種類型的牛奶的脂肪量為0-0.5％。脫脂牛奶比它含有更多的鈣 全脂牛奶 但脂溶性維生素含量會降低，因為脫脂後的脂肪會被去除掉。由於脂肪含量較低，脫脂牛奶中的卡路里比全脂牛奶小。
5歲以下的兒童不建議使用脫脂牛奶，因為在那個年齡，兒童仍然需要能量來支持生長期。但是，這款牛奶適合那些正在節食的人，一杯脫脂牛奶含有80-90卡路里的熱量。在選擇脂肪含量低的牛奶之前，你必須考慮的是含糖量。因為脫脂牛奶更薄而且沒有紋理 奶油，然後加入糖通常是為了增加牛奶的味道。
加糖煉乳
它是一種濃稠的牛奶，添加了甜味劑。這種厚的質地是從在高溫下加熱牛奶的過程中獲得的，直到失去60％的水含量。之後加入糖，使其呈現略帶褐色的味道和非常甜的味道。加糖的煉乳通常以罐的形式包裝，以增加儲存容量，並且每罐含有多達45-45％的糖含量。加糖煉乳通常用於製作蛋糕，布丁，並且是用於咖啡和茶的甜味劑。
由於糖含量高，不建議那些患有糖尿病，正在減肥或有牙齒問題的人使用加糖煉乳。
UHT牛奶
UHT牛奶的類型是指滅菌過程。牛奶將被加熱到135ºC的溫度，旨在殺死牛奶中可能存在的有害微生物。之後，將牛奶包裝成無菌（通常是紙板）包裝。因為它在高溫下加熱，所以UHT牛奶通常具有更長的保質期。
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