內容:
- 醫療視頻: 妳該計算營養素？｜最有效的飲食控制｜增肌減脂｜vlog#95
- 大腿與雞胸肉營養價值的比較
- 1.蛋白質
- 2. 脂肪
- 3.卡路里
- 4.膽固醇
- 5.鈉
- 雞肉是否被消耗取決於你如何處理它
- 如何加工和儲存合適的雞肉
醫療視頻: 妳該計算營養素？｜最有效的飲食控制｜增肌減脂｜vlog#95
每次去餐館或吃飯訂購雞肉菜單時，肯定會被問到“雞胸肉還是雞腿？”。有些人不介意什麼部分，但也有人選擇某些部分。哪兩個，哪個更健康？
大腿與雞胸肉營養價值的比較
雞胸部比胸部更便宜，更容易加工。另一方面，雞胸肉更經濟，因為你可以獲得更多的肉和更少的皮膚。健康怎麼樣？讓我們逐一剝離。
1.蛋白質
胸部和雞腿都是動物蛋白的良好來源。一片重約85克的烤雞大腿含有21克蛋白質。雞胸肉含有較高量的蛋白質，約為25克。那就是 雞胸肉含有比雞大腿更多的蛋白質.
建議每天攝入的蛋白質約為女性46克，男性約56克。該蛋白質對於增強免疫力，細胞生長和肌肉質量的形成是重要的。
2. 脂肪
在脂肪含量中更清楚地看到雞胸肉和雞大腿的營養含量的差異。原來， 雞胸肉的脂肪含量低於雞大腿，每85克烤雞胸肉含有7克總脂肪和2克飽和脂肪。這個數量是建議每日攝入量的10％和9％。
同時，具有相同部分的雞肉部分含有13克總脂肪和3.5克飽和脂肪。這個數量相當於建議的每日總脂肪攝入量的20％和飽和脂肪的18％。因此，為了減少脂肪含量，你可以在消耗之前去除胸部和大腿上的皮膚。
3.卡路里
雞胸肉和雞大腿的卡路里數量差異看起來也很蹩腳。每85克生雞胸肉含有170卡路里的熱量，而在雞腿部則含有210卡路里的熱量。這表明了這一點 雞大腿含有比雞胸肉更多的卡路里.
4.膽固醇
胸部和雞大腿中的膽固醇含量被歸類為中度。每85克雞胸肉含有70毫克膽固醇或24％的建議每日攝入量。而對於含有80毫克膽固醇的相同部分的雞大腿，或建議的每日攝入量的26％。
食用富含膽固醇和飽和脂肪的食物會增加血管中斑塊堆積的風險，從而導致心髒病。因此，美國心臟協會建議將冠心病患者的每日膽固醇攝入量限制在200毫克。
5.鈉
雞胸肉和大腿含有鈉，沒有太大的不同。 85克雞大腿含有70毫克鈉，而雞胸含有60毫克鈉。
鈉是一種天然存在於食物中的電解質礦物質。對於健康成人，鈉的推薦每日攝入量為2,300毫克，對於高血壓患者，攝入量為1,500毫克。確實需要鈉來維持體內的液體平衡和肌肉功。但要小心，如果過多會導致水瀦留，從而增加血壓。
雞肉是否被消耗取決於你如何處理它
當然，這種估計只能從生肉中看出來。無論您選擇哪種雞肉，烹飪技術和添加某些香料都可以稍微改變菜餚的營養價值。
胸部肉和大腿不含碳水化合物。但是當你加醬時 燒烤，雞肉中的蜂蜜或麵粉，碳水化合物含量肯定會增加。如果你不想攝入多餘的碳水化合物，那麼吃肉是很好的，不會在肉上加上額外的醬汁或一層麵粉。你也可以擺脫雞皮，使雞肉減少脂肪和熱量。
油炸和“叩擊”也是烹飪技術，可以提高食物的卡路里價值。這就是為什麼，m烤，蒸或煮。被認為是減少卡路里和脂肪數量的更健康的選擇。
如何加工和儲存合適的雞肉
無論您選擇哪種雞肉，都要確保在加工前正確清潔。生雞肉在烹飪前不應洗淨。因為，這會增加從生雞肉中轉移細菌的風險。
還要確保在加工生雞肉之前和之後至少20秒用肥皂和溫水洗手。之後，在最低溫度75攝氏度下煮雞肉，以殺死雞肉中的所有細菌。
如果你想存放雞肉，請將其存放在裡面 冰箱，該方法旨在降低將細菌傳播到食物中的風險。如果您想開始加工，首先將雞肉放在冰箱下面的架子上進行融化。為每種烹飪原料使用單獨的工具，容器和砧板。
