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全世界有超過2000種奶酪。從意大利乳清乾酪，羊乳酪，莫扎里拉奶酪到切達奶酪，你通常會發現它是甜的馬達巴克餡。奶酪是世界上最受消費和喜愛的食物。事實上，全球奶酪總產量超過了世界各地咖啡豆，煙草，茶葉和可可的總產量。
以下是一些您可能以前不知道的關於奶酪的有趣事實。
世界上最貴的奶酪價格超過了iPhone 7
pule被命名為世界上最昂貴的奶酪，由驢奶製成。 Pules在塞爾維亞的農村農業生產，使用來自Zasavica自然保護區的300頭驢。每公斤奶酪由25升煙熏驢奶製成，價格為880英鎊 - 即每公斤1500萬盧比！
相比之下，英國最新的iPhone版售價約為600-800英鎊。
最古老的奶酪有3800年的歷史
早在公元前6000年就記錄了第一塊奶酪的起源。 2014年，世界上最古老的奶酪被一群瑞典考古學家發現在中國西北地區埋藏著一組木乃伊。研究人員發現，木乃伊墳墓起源於公元前1615年，這使它成為迄今為止世界上最古老的奶酪。有趣的是，你知道，這種奶酪是一種不含乳糖的變種。
世界上最臭的奶酪來自法國
如果奶酪具有強烈的特徵 - 以其刺鼻的氣味和獨特的味道和質地為特徵，它被歸類為頂級奶酪。有各種頂級品質的奶酪，有刺激性氣味，例如藍紋奶酪。一些更獨特的甚至有酸味，類似於人體的氣味。
但是，貝德福德大學的一組科學家設法找到了歷史上最好的奶酪品種，即法國北部的軟奶酪Vieux Boulogne。 Vieux Boulogne的辛辣氣味來自啤酒，它對奶酪中的酶起反應。 Vieux Boulogne甚至擊敗了Epoisses de Bourgogne，其氣味非常濃烈，以至於禁止在法國的公共交通工具中攜帶。
吃奶酪會讓你覺得很奇怪
英國奶酪委員會2005年的一項研究發現，睡前吃奶酪可以幫助你更好地睡覺，因為它的色氨酸含量被認為是可能的。色氨酸被身體用來製造菸酸，B維生素，它是產生血清素的眾多功能之一，血清素是一種在情緒中起重要作用的大腦化學物質，可以幫助創造一種幸福和放鬆的感覺，讓你睡得更好。
但是，在睡覺前吃奶酪可以讓你有一個感覺真實的奇怪夢想。在他的研究中，英國奶酪委員會在睡覺前給了200種不同的奶酪。有關奇怪夢想的報導，包括戰鬥，同時翹起小貓而非武器，素食鱷魚因為不能吃孩子而生氣，以懷舊的夢想為特色名人。
小鼠不喜歡奶酪
你可能熟悉那隻狡猾的灰貓湯姆，他常常把一塊奶酪放在一個老鼠陷阱上，以擊敗他的主要敵人傑瑞。誰會想到老鼠其實不喜歡奶酪呢？
2006年的一項研究發現老鼠更喜歡甜食而不是鹹味小吃。小鼠通常不能吃奶酪，所以即使小鼠在飢餓時可能會吃奶酪而除此之外沒有其他食物，老鼠也沒有特別喜歡吃奶酪。他們也會因為尖銳的奶酪氣味而感到厭惡。
6.乳糖不耐症？還可以，吃奶酪！
對於那些患有乳糖不耐症的人來說，吃奶酪的能力仍然取決於你的個人耐受水平，但是這種情況的許多患者可以吃硬而乾的老奶酪。質地越硬，乳糖水平越低。
乳糖存在於流動的水的部分中，並且因為硬質乾酪的液體含量低，這意味著這些奶酪的乳糖含量低。例如特別尖銳的切達干酪，巴馬干酪，佩科里諾，瑞士，布里乾酪和古老的高達，基本上幾乎沒有乳糖含量（每1盎司奶酪少於1克）。這些陳年奶酪中的細菌有足夠的時間將乳糖轉化為乳酸，任何人都可以吃。
7.奶酪可以預防癌症
一項研究發現，奶酪中的丁酸鹽可以通過維持腸道細胞的健康，以及減少可能隨著時間的推移損害大腸的炎症來預防結腸癌。
奶酪有助於增強肌肉
奶酪含有豐富的蛋白質，使其成為健身之前的完美零食，可以創造出理想的腹部肌肉。蛋白質由氨基酸製成，氨基酸是構建肌肉組織的基礎。 “試試Ricotta，”安塞爾說。 “Ricotta是最好的乳清蛋白單一來源之一，它對肌肉構建特別有益，”營養學家Karen Ansel，R.D.N。，“健康匆忙：簡單，每日每餐的健康食譜”的合著者說。 福克斯新聞.
9.奶酪可以抵禦糖尿病
Butirate還可以幫助保護你免受2型糖尿病的侵害。雖然這個領域的研究剛剛開始出現，但糖尿病雜誌上的一項研究發現吃了老鼠 州城 含有額外丁酸鹽的胰島素水平比吃的小鼠低50％ 州城 普通。專家懷疑丁酸鹽還可以幫助人體更有效地處理胰島素，從而可以控制整體血糖水平。
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