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你是辛辣食物的粉絲嗎？面對這種辛辣味道你有多耐？每個人都有自己處理辛辣食物的能力。為什麼有些人可以吃辛辣食物而有些人則不吃？不僅如此，一個人吃辛辣味食物的能力也會有所不同。實際上，這種情況發生的原因是什麼？
喜歡辛辣食物的人有不同的個性
顯然，在一些研究中，喜歡吃辛辣食物的人的性格往往是相同的 - 當然不同於不喜歡吃辛辣的人的個性。有一種假設認為喜歡吃辛辣食物的人往往喜歡冒險。
愛吃辛辣食物可以比作騎馬 過山車 或者挑戰膽量和腎上腺素的遊戲。當你第一次騎上需要大膽的遊戲時，你會感到心跳加快，發出更多汗水和恐懼。這種情況自然發生，是一種稱為“戰鬥或逃跑”機制的身體反應（戰鬥或飛行反應).
在您成功克服安全和精細狀態的障礙後，它將挑戰您將來做更多事情。就像你第一次嘗試辛辣食物一樣，出現的身體反應與穿越障礙時的反應相同。但是當你成功地吃掉所有帶有辛辣味道的食物時，你會感到挑戰嘗試比以前更多的辛辣度。然後你會嘗試一種新的辛辣程度，當你成功地將它傳遞回來時，你會嘗試更多的東西。
在2012年進行的一項研究中也證實了喜歡吃辛辣食物的人的個性相似性。在這項研究中，確實喜歡辛辣食物的人群似乎具有相同的個性和行為，往往喜歡挑戰。
遺傳可能是一個原因
赫爾辛基大學的研究人員進行的一項研究表明，一個人吃辛辣的能力也受到他的基因構成的影響。在一項涉及這對孿生兄弟的研究中，發現多達18-58％的喜歡辛辣食物的人有遺傳相似性。
研究人員表示，遺傳學在確定神經纖維的變異和數量方面起著重要作用，這些神經纖維具有從辛辣味中獲取刺激的作用。從辛辣味道接受刺激的特定神經纖維越少，消費這些食物的人越強，即使辣味水平也會增加。
即使有人有很多神經纖維接受辛辣味的刺激 - 使人對辛辣味有抵抗力 - 但吃辛辣食物的能力可以通過習慣吃它來應用。因此，環境也會影響某人擁有的辛辣味道的耐受性。
周圍環境的影響
如果你喜歡辛辣的食物，看看周圍的環境和你的家人。他們平均也吃含有辛辣味道的食物嗎？是的，家庭中的食物味道極大地影響了人們的飲食。如果您出生在一個喜歡辛辣味道的家庭和環境中，那麼您將傾向於選擇具有相同口味偏好的食物。這可能是一種習慣，甚至可能“失敗”。
