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醫療視頻: 視力不清楚，要常吃這幾種食物
“吃胡蘿蔔讓他們的眼睛健康！”，人們說。從童年開始，我們就知道胡蘿蔔可以保持眼睛的健康。因此，父母通常將胡蘿蔔作為兒童的強制性食品配料。然而，胡蘿蔔真的能改善眼睛健康還是僅僅是一個神話呢？
胡蘿蔔含有豐富的維生素A.
胡蘿蔔是含有大量β-胡蘿蔔素（類胡蘿蔔素）維生素A的水果，可以改善眼睛健康。維生素A有助於眼睛看到。維生素A通過幫助將眼睛接收的光轉換成可傳遞到大腦的信號來完成。這使人們在低光條件下看到。
當你吃含有β-胡蘿蔔素的胡蘿蔔時，身體會以視黃醇的形式將β-胡蘿蔔素轉化為維生素A.視黃醇可以在稱為乾細胞的眼細胞中發現。這些細胞將光轉換為大腦中的圖像，因此您可以在弱光下看到。
從上面的解釋可以得出結論，視力需要維生素A.嚴重的維生素A缺乏會導致眼部疾病，甚至可能導致失明。
請注意，維生素A分為兩種形式，即：
- 維甲酸。這種形式的維生素A通常存在於動物性食物來源中，例如肝臟，魚油（例如魚肝油）和黃油。食用含有大量類維生素A的食物會導致體內過量的維生素A，這並不好。過量的維生素A會導致中毒，或者也會增加某些癌症的風險。
- 類胡蘿蔔素（β-胡蘿蔔素）。通常在植物性食物來源中發現，如 紅蘿蔔, 西蘭花，紅薯，南瓜和綠葉蔬菜。這些類胡蘿蔔素將在體內轉化為維生素A.多少β-胡蘿蔔素的轉化取決於你體內維生素A的含量。如果身體不需要，身體不會將β-胡蘿蔔素轉化為維生素A.因此，β-胡蘿蔔素形式的過量維生素A不會讓你中毒。
維生素A可以改善視力嗎？
確實，維生素A對視力健康非常有用。事實上，需要支持眼睛的能力。然而，根據墨爾本大學視光學和視覺服務部的Algis Vingrys教授的說法，如果你採用營養均衡的飲食，胡蘿蔔的消費將無法改善你的視力。
通過均衡的營養飲食，這意味著您的維生素A需求已經很好地完成並且足以幫助眼睛看到它的能力。因此，如果您攝入足夠的維生素A，那麼額外消費的胡蘿蔔旨在改善您的視力，那麼這不會產生結果。
然而，消費胡蘿蔔或其他維生素A來源已被證明可改善身體缺乏維生素A的人或那些不採用均衡營養飲食的人的夜視能力。
還需要其他物質來改善眼睛健康
一項名為澳大利亞藍山的眼科研究表明，研究參與者的能力下降更多是由年齡相關的損害引起的，而不是因為缺乏含有維生素A的食物。因此，他們的視力不會增加，即使他們消耗大量的胡蘿蔔或含有維生素A的其他食物。
β-胡蘿蔔素確實對我們的整體眼部健康有益。然而，事實證明，綠色蔬菜和胡蘿蔔中常見的葉黃素和玉米黃質也是改善眼睛健康所必需的。葉黃素和玉米黃質共同作用保護眼睛的黃斑，使你的眼睛不會隨著年齡的增長而失去敏感性。
因此，不僅需要胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素來維持眼睛健康，而且綠色蔬菜中常見的葉黃素和玉米黃質，如菠菜，羽衣甘藍葉和西蘭花，也是眼睛健康所必需的。請記住，攝入大量胡蘿蔔或維生素A不會顯著改善您的視力，但這可以幫助您保持更好的眼睛健康。最重要的是你應用含有維生素A，葉黃素和玉米黃質的均衡營養飲食，以保持你的眼睛健康到老年。
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