油炸食物時吸收了多少油？

煎炸食物時你用多少食用油？你有沒有註意到你吃或煮的油炸食品太油膩了？油炸或油炸食品中的油來自食用油中的食用油。你知道食物中吸收了多少食用油嗎？

在食物中烹調油的危險

使用油炸的食物更容易服務，幾乎每個人都喜歡。但你有沒有意識到炸這些食物時吸收了多少油？

你吃的食物吸收的油太多會增加退行性疾病的風險，如冠心病，中風，糖尿病和心力衰竭。這可能發生，因為油炸食品含有大量飽和脂肪。單獨使用飽和脂肪會增加體內壞膽固醇的含量，因此食用油炸食品會導致心血管疾病。

食用油通常會被周圍的食物吸收 佔食物總重量的8-25％ 就是這樣。實際上，這種吸收受到各種因素的影響，例如油炸食品的類型和形狀，溫度和油炸時間。

此外，油炸食品將會體驗到卡路里價值的變化。你知道你吃的所有油炸食品都有很高的熱量值嗎？食物吸收的食用油有自己的脂肪。這種脂肪也使油炸食品的熱量變得非常高。

例如，您在路邊購買的一塊油炸食品可含有約250-400卡路里。也就是說，如果你吃2-3份白米，你吃一塊油炸食物所獲得的卡路里與卡路里相同。

當食物通過油炸過程時，食物中的水含量被認為影響食用油的吸收。在一些研究中，已經證明食用油的吸收與食物中大量的水分損失有關。

如果食物含水量高，食物吸收的油量會更多。由大量水組成的食物將經歷蒸發，即在油炸過程中蒸發水分。失去的水分將被油代替，因此失去的水含量越多，吸收的油越多。

如前所述，如果水蒸發，食用油將取代食物中的水的位置。從食物中改變油和水的過程受到油炸食品的密度，表面積，結構和形狀的影響。

實際上，由於這些食物形成的許多毛孔，食用油可以進入食物中。此外，油炸時的食物密度也會受到影響。與形狀薄的食物相比，更稠密和更厚的食物會吸收更少的油。

煎炸時的時間和溫度實際上會影響形成多少食物的毛孔。一些研究表明，在不太高的溫度下煎炸會吸收較大的食用油。如果你用小火炒，油炸所需的時間也會更長。這兩者都可以增加食物表面的孔隙的形成。使用的烹飪油的溫度越低，煎炸時間越長，形成的孔越多。

油炸食物時吸收了多少油？

Rated 4/5 based on 2534 reviews