所有發酵食品總是好嗎？

當然，你已經知道豆豉，酸奶，膠帶，oncom，醬油，麵包等等。這些食物是通過發酵製成的食物的一些例子。發酵食品是在微生物的幫助下製成的食品，如細菌，酵母等。當然，這些食物是用特殊目的發酵的，例如為食物添加風味，增加營養價值，或持續更長時間。然而，所有發酵食品對身體都有好處嗎？

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發酵食品有什麼好處？

發酵食品自古以來就存在。我們的祖先用這種方法來享用一頓飯。不僅要使其味道好或增加其保質期，而且發酵食品也有益於健康。

有意將有益細菌添加到食物中，結果食物轉化為其他形式的食物。當你吃這些發酵食品時，腸道中有益細菌的數量會增加。這有益於改善腸道健康。

你的腸道實際上含有許多不同類型的細菌。其中一個是善良的 鼠李糖乳桿菌 這有助於平衡消化環境，加強腸道防禦，增強免疫力，並有助於減少病原體產生的有害物質。其他類型的好細菌也可以幫助治療腸道炎症，腹瀉和腸易激綜合徵。

此外，在發酵食品中添加有益菌還可以增加這些食品的營養價值，尤其是維生素B.例如，豆豉，豆豉的營養價值高於大豆（製作豆豉的主要成分）。腸道中的好細菌也可以增加身體吸收食物中營養的能力。

來自不同國家的發酵食品很多。每個國家都有自己的發酵食品，這些食品是從祖先那裡繼承下來的。但是，是否有對健康有負面影響的發酵食品？

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倫敦國王學院遺傳流行病學教授Tim Spector表示，英國廣播公司的報導中有許多發酵食品，其中一些食品從未經過正式測試，因此很難知道這些食品對我們的身體有什麼作用。然而，沒有發酵食品，如果自然生產是危險的，而不是使用醋，繼續Spector。

但是，如果進入體內過多，發酵過程中的一些副產品可能會危害您的健康。例如，以酒精形式產生副產物的膠帶。雖然膠帶中含有的酒精含量很少，但如果吃太多則會影響體內細胞。發酵的另一副產物是乳酸。如果你體內有過多的乳酸，它會使你的肌肉變得僵硬和疼痛。

所以，也許沒有發酵食品如果食用量足夠可能會危害您的健康。但是，如果吃得太多，這可能會對您的健康產生不利影響。發酵產生的一些副產物可能對健康有害。然而，仍然有許多其他發酵食品可以提供比缺點更多的健康益處。

吃好的細菌或益生菌有益於健康，尤其是腸道健康。但是，攝入過多的有益細菌也會損害您的健康。好的細菌在吃掉你體內的糖分後會散發出氣體。因此，如果有太多的好細菌，就會產生過多的氣體，導致你的胃被壓扁和臃腫。通常情況下，當您第一次服用益生菌補充劑時，您可能會感到胃部喘氣和腹脹。

此外，如果您攝入過多的發酵食品，還會產生其他一些影響。如2011年癌症科學研究所示，大量發酵大豆食物的攝入與胃癌風險增加有關。

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然而，據說沒有多少發酵食品被消耗太多。這取決於你，你的身體的耐受性，以及身體消化這種食物的能力。每天一份酸奶可能足以讓你的好細菌。只要您在食用大量發酵食物後感覺不舒服，這對您來說可能不是問題。一個人能夠容忍體內有益細菌的數量可能會有所不同。