內容:
- 關於大豆的健康事實
- 1.植物蛋白的最佳來源
- 加工成豆豉的大豆比豆腐含有更多的營養成分
- 3.比紅肉更健康
- 4.降低患乳腺癌的風險
- 吃大豆對男性生育是安全的
- 6.豆漿對五歲以下兒童是安全的
- 7.大豆不會引發甲狀腺功能減退症
- 8.降低血糖，滋養心臟
- 9.減少潮熱對更年期婦女的影響
- 10.讓它更長
如果您正在尋找實用和健康的零食，請不要猶豫，選擇大豆。因為，這種豆類含有對身體有益的完整營養素，包括纖維，複合碳水化合物，抗氧化劑，蛋白質，各種維生素和礦物質。你知道，秘密地說，大豆儲存了無數值得傾聽的有趣事實。來吧，通過以下審查找出答案。
關於大豆的健康事實
1.植物蛋白的最佳來源
大豆是高品質蛋白質的來源。這是因為大豆含有各種必需氨基酸。必需氨基酸是人體所需的一種氨基酸，但不能單獨生產，因為它需要通過食物從外部進口。
從其營養成分來看，每100克大豆中含有17克蛋白質，這有助於塑造身體肌肉。這就是為什麼大豆是植物蛋白的最佳來源。
加工成豆豉的大豆比豆腐含有更多的營養成分
坦佩和豆腐是植物蛋白的兩種食物來源，很多人都喜歡。雖然兩者都是用大豆製成的，但實際上豆豉比豆腐更營養。怎麼樣，是嗎？
這受到製作豆豉和豆腐的過程的影響。 Tempeh是通過發酵製成的，而豆腐則是由壓實的豆漿製成的。
大豆是豆腐和豆豉的原料，含有抗營養素化合物。抗營養素是能夠抑制體內某些營養素吸收的化合物。
那麼，這些化合物不能通過凝固過程消除。因為豆腐是由壓實的豆漿製成的，這意味著不能除去抗營養素化合物。另一方面，tempe中的抗營養素更容易去除，因為它們是通過發酵製成的。那麼，這就是為什麼豆豉含有比豆腐更多的營養素。
3.比紅肉更健康
根據哈佛大學營養學系的營養師兼主任凱西麥克馬納斯的說法，來自加工大豆產品（如豆腐或毛豆）的蛋白質含量可以代替紅肉和其他蛋白質來源的蛋白質含量。
紅肉含有高飽和脂肪，可導致體內膽固醇積聚。同時，大豆含有更不健康的多不飽和脂肪（好脂肪）。因此，毫無疑問，大豆可以更健康地滿足身體的脂肪攝入量。
4.降低患乳腺癌的風險
很多人說大豆會引發女性乳腺癌。事實上，這只是一個虛構。
事實上，大豆含有的異黃酮含量高於其他食物成分。異黃酮是一種抗氧化劑，可以幫助抵禦致癌的自由基。
如果過量產生，異黃酮確實具有可引發癌症生長的雌激素樣特性。然而，根據美國癌症協會流行病學和營養學主任Scri，RD的Marji McCullough所說，沒有研究表明大豆可以引髮乳腺癌。
正如今天的營養師所報告的那樣，效果恰恰相反，即大豆可以降低患乳腺癌的風險。大豆中的異黃酮具有平衡的工作方式，其作用類似於雌激素並且是抗雌激素的。也就是說，這些異黃酮可以阻止過量的雌激素形成，同時提供抗氧化特性以抑制癌症生長。
吃大豆對男性生育是安全的
很多人說男人不應該吃大豆，因為它會引發生育問題。大豆中異黃酮的含量可能會降低男性的睾丸激素，使其不育。
事實上，一項研究表明，每天食用40毫克大豆異黃酮4個月的男性睾酮質量或精子數量沒有下降。這意味著大豆不會讓男性遇到生育問題。事實上，大豆的消費實際上可以降低男性患前列腺癌的風險。
6.豆漿對五歲以下兒童是安全的
許多不為兒童提供豆漿的父母擔心孩子的發育會受到干擾。事實上，直到現在還沒有研究能夠證明這一點。
2012年的一項研究證明了這一點，該研究比較了餵養母乳，牛奶和豆奶的嬰兒的發育情況。事實上，所有嬰兒在出生後的第一年都表現出正常的生長發育。
然而，母乳仍然是兩歲以下嬰兒的最佳食物。之後，你可以根據醫生的建議給豆漿。
7.大豆不會引發甲狀腺功能減退症
可能聽說過這個神話，揭示大豆中植物雌激素的含量可以引發甲狀腺機能減退。植物雌激素是植物中與人體內的雌激素相似的化合物。如果體內水平過高，雌激素是癌症的危險因素之一。
事實上，2011年發表於臨床甲狀腺病學的一項研究發現，在服用大豆蛋白補充劑八週後，多達百分之十的女性會出現甲狀腺功能減退症。但事實上，這只發生在每天含有16毫克植物雌激素的女性身上，即服用過量的女性。
服用低劑量大豆蛋白補充劑的女性並未顯示出甲狀腺功能的變化。因此，如果大豆仍然在合理範圍內消費，則未證明大豆會引發甲狀腺功能減退症。
8.降低血糖，滋養心臟
大豆是一種可以讓你一次獲得兩種好處的食物，即保持血糖穩定並保持心臟健康。這受到大豆血糖指數水平低的影響。
血糖指數是一個值，顯示您的身體將碳水化合物轉化為血糖的速度。每種類型的食物和飲料都有不同的血糖指數。血糖指數越高，碳水化合物就會更快地轉化為血糖。結果，體內的血糖水平也會上升得更快。
好消息是，大豆含有低血糖指數，不會使你的血糖急劇上升。同時，這些豆類還可以使心臟更健康，從而降低患心髒病的風險。
9.減少潮熱對更年期婦女的影響
根據2012年更年期期刊發表的一項研究，食用大豆食品可以緩解女性進入更年期時出現的症狀。尤其是夜間常見的熱和腫脹感（潮熱).
從更年期開始，體內的雌激素會急劇下降。這種荷爾蒙的變化會讓你在更年期體驗到“熱量”。
事實證明，每天食用一到兩份大豆可以減少頻率和嚴重程度 熱潮，然而，仍需要進一步的研究來了解這種大豆的運作時間 熱潮 在更年期婦女。
10.讓它更長
對於那些節食的人來說，大豆可以成為健康的零食選擇。這是因為大豆是一種具有低血糖指數水平的豆類。
血糖指數低的食物往往被身體吸收得更慢。通過吃零食加工大豆，胃會感覺更飽，並控制你的食慾。結果，你以後甚至不吃東西。
