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醫療視頻: 9個應該停止迷信的“事實”
骨骼健康通常與飲用牛奶有關，考慮到其中含有的鈣含量被認為對骨骼有很大的作用。許多人經常喝牛奶以維持目前的骨骼健康並防止老年人的骨質損傷。然而，進一步的研究表明，牛奶消費並不總能對人體骨骼產生良好的影響。事實上，事實證明，喝太多牛奶可以增加骨骼中鈣的減少速度！
牛奶能否真正保持骨骼健康，或者這只是牛奶生產商創造的神話？
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為什麼牛奶被稱為骨骼健康有益？
牛奶是一種含有完整營養成分的飲料，從碳水化合物，脂肪，蛋白質，維生素到各種生物酶。牛奶中各種營養素的含量是支持各種牛奶的功能和益處，從能源到日常活動，到幫助體內氧氣運輸。
公眾最熟悉的牛奶成分之一是鈣，一種在骨骼形成，肌肉收縮，神經傳遞和血液凝固中起重要作用的礦物質。除了鈣之外，牛奶還含有在骨代謝中起重要作用的鎂，以及在骨形成中起作用的錳。不經常，牛奶被賦予了“友好”的骨骼健康飲料的稱號。
乳製品及其衍生物（乳製品）確實含有足以滿足身體鈣需求的鈣，其中一杯牛奶可以提供每日鈣需求的30％。與其他食物相比，牛奶是每份含鈣量最高的鈣的來源。這些鈣-99％存儲在牙齒和骨骼中，其餘的可以存在於血液和其他組織中。
因此，許多人認為牛奶及其衍生產品的消費可以預防骨質疏鬆症，降低骨骼健康，因為它可以滿足骨骼中的鈣需求，有助於增強骨量。
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喝太多牛奶會增加骨折的風險
以前的研究表明，牛奶中的鈣可以幫助強化骨骼，防止骨質疏鬆症 - 這可能繼續導致骨折風險。然而，最近的研究表明，喝太多牛奶並沒有幫助我們避免骨折的風險。
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與其他飲用少量牛奶的女性相比，喝太多牛奶的女性實際上患骨折的風險更高。每天喝3杯或更多牛奶的女性骨折風險增加16％，腰部骨折風險增加60％。
關於牛奶對骨骼影響的各種研究證據
其他與牛奶和骨骼健康有關的研究：
- 哈佛大學的一項研究表明，每週只喝一杯牛奶或者甚至根本不喝牛奶的人與每週喝兩杯以上牛奶的人有相同的骨折風險。
- 哈佛大學進行了為期20年的研究，有72,000名婦女參加，這表明沒有證據表明牛奶消費可以預防骨折或骨質疏鬆症。
- 超過96,000人的另一項研究表明，一個人消耗的牛奶越多，成人時發生骨折的可能性就越大。
- 報導來自 美國流行病學雜誌，Cumming和Klineberg宣布，特別是在20歲時，牛奶消費量實際上與髖部骨折風險增加有關（髖部骨折）在晚年（“老年人髖部骨折危險因素的病例對照研究”。美國流行病學雜誌。卷。 139號1994年5月5日).
我們的身體很難從牛奶中吸收鈣
有許多研究表明，許多不良健康影響來自牛奶消費。令人驚訝的是，事實證明，身體實際上很難吸收牛奶中含有的鈣，特別是巴氏殺菌的牛奶。然後，結果發現牛奶增加了骨骼中鈣的減少速度。
牛奶是一種食物，它會在身體代謝後導致身體的pH值降低（變得更酸），因此身體必須通過在體內加入鹼性或鹼性來中和身體的pH值才能達到中性狀態。這種中和過程使用鹼性鈣。具有諷刺意味的是，大量存儲在骨骼中的鈣也被用來中和由身體新陳代謝引起的酸化作用。當鈣從骨骼中釋放出來時，鈣通過尿液排出體內，從而導致體內缺鈣。
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