內容:
醫療視頻: 大媽患癌多年，癌細胞卻沒有復發，中醫道破真相：多虧經常吃它！！！快學起來！ - 健康 好 生活
癌症是一種可以影響任何人的嚴重疾病。許多因素都可能導致癌症，如遺傳因素和環境因素。可能導致癌症的環境因素之一是你吃的食物。是的，某些食物會導致癌症，例如在高溫下灼燒的肉類。烤魚怎麼樣？
為什麼燃燒的食物會增加患癌症的風險
大多數人喜歡被燒的食物。是的，燒的食物有其獨特的味道。但是，您是否知道燒焦的食物不如您想像的那麼健康？燒焦的食物可能不健康，增加患癌症的風險。怎麼會這樣？
在高溫下焚燒肉類，雞肉或魚類等食物會導致這些食物中的營養成分發生變化。肉類，雞肉或魚肉中的蛋白質化合物會因燃燒產生高溫而形成致癌化合物。這種致癌化合物被稱為雜環胺（HCA）。此外，其他稱為政策性芳烴（PAHs）的化合物也可能形成並增加患癌症的風險。當肉，雞肉或魚脂滴入熱煤並導致煙霧沉澱在食物中時，形成PAH化合物。
當燃燒溫度達到100℃時，HCAs和PAHs開始形成，當溫度達到300℃時，HCA和PAHs會變得更加危險。 HCA和PAH可以破壞基因中DNA的組成，從而可以觸發癌細胞的發育。這些癌細胞可發展成結腸癌，胃癌，乳腺癌，前列腺癌，直至淋巴癌。這可能是因為致癌化合物HCA可通過血流擴散到全身的其他組織。
我是否必須避免吃烤魚來預防癌症？
顯然，你不必避免食用烤魚。食物不是癌症的唯一原因，還有許多其他癌症原因更大。但是，你應該限制，不要過多或經常食用燃燒的食物，特別是燒焦的肉類。
為什麼呢？肉類或雞肉比魚類含有更多的蛋白質和脂肪。因此，由燒肉形成的HCA化合物可以比烤魚更多。此外，肉類或雞肉在燃燒時比烤魚需要更長的時間。食物燃燒的時間越長，它就越危險。因此，烤魚引起癌症的風險實際上小於吃肉或烤雞的風險。
燃燒食物使其更健康的提示
為了進一步降低灼燒食物時患癌症的風險，遵循這些提示是個好主意。
- 在燒魚之前醃製魚或肉。醃製可使HCA形成水平降低多達99％。特別是，用酸性成分醃製。
- 用香料調味。這也可以減少HCA化合物的形成。您可以使用薄荷葉，洋蔥，大蒜，迷迭香和薑黃。
- 燃燒時不要塗醬。在燃燒時使用燒烤醬可以增加形成HCA的可能性高達1.9-2.9倍。我們建議您在吃的時候使用醬汁。
- 吃烤肉或魚以及蔬菜和水果，如菠菜，蘋果，西瓜，藍莓和葡萄。這可以抑制HCA化合物在體內的活性。
- 不要把食物燒得太久。您可以將肉或魚切成小塊，以使其烹飪更快。
- 在使用之前或之後，將格柵從致癌殘留物上清除乾淨。
經常吃烤魚有患癌症的風險，是不是？
Rated 5/5
based on 1884 reviews
