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醫療視頻: 19種幫你快速增肌、增重的食物
有些人經常吃很多但不容易發胖，也有相反的情況。或者有些人經常食用一種食物成分，然後吃這些食物沒有副作用，但也有些人只是吃了一點就會立即感受到副作用。為什麼會這樣？
每個人都不同，不僅在自然和物理形式上，而且在基因甚至新陳代謝中也是如此。因此，每個人都有不同的敏感性和消化能力。一種新的科學正在出現，將飲食或我們所吃的東西與其與調節身體機能的基因和DNA的關係聯繫起來。科學被稱為nutrigenomik。
什麼是nutrigenomik？
Nutrigenomik是對你吃的食物的基因反應的研究，旨在早期發現食物進入人體後會發生什麼樣的變化。營養基因組學還與食物引起的各種疾病有關。
2001年，開展人類基因組計劃的科學家表示，人類基因已經成功繪製，因此可以確定基因與食物和環境之間的相互作用，以及與各種慢性疾病相關的基因的相互作用。 Nutrigenomik被認為是每個人基於其擁有的基因的營養需求。這種知識背後有5個原則，即
- 食物會影響人類基因，即使這些影響是直接或間接發生的。
- 在某些情況下，食用的飲食或食物是導致疾病的風險因素。
- 食物中含有的營養素對身體健康或生病有重要影響，這取決於每個人的基因構成。
- 體內一些基因，其數量和結構受飲食調節和影響，可以影響慢性疾病的嚴重程度。
- 根據每個人的需要消費食物，原來可以用來預防，克服和治愈各種慢性疾病。
每個人都有不同的基因，其中至少有一個基因差異為0.1％。在營養基因組學中，進入人體的食物被認為是一種可以影響體內基因活動的信號。此外，還知道食物會改變基因結構，因此如果基因發生變化，它會引起體內各種疾病。
脂肪代謝中食物與基因的關係
一項研究證明，在進行脂肪代謝時，營養素和基因之間存在關係和相互作用。這項研究的結果表明，與食用單不飽和脂肪含量高的食物後，具有某些基因（APOA1 * A等位基因）的個體相比，具有其他基因（APOA1 * G等位基因）的個體具有更高水平的壞膽固醇（LDL），像牛油果，菜籽油，橄欖油和一些堅果。
最初，患有APOA1 * A等位基因的人的LDL水平僅為12％，然後在食用這些食物來源後，其LDL水平增加至22％。體內LDL水平升高可引起各種慢性疾病，如2型糖尿病，冠心病和其他心髒病。其他研究也證明，通過食用含有多不飽和脂肪的食物，如魚油，大豆和椰子油，具有某些基因的個體可以降低體內的好膽固醇（HDL）水平，而其他個體實際上會增加HDL水平，
2型糖尿病患者食物與基因的關係
許多研究已經提到糖尿病患者的食物和基因之間的關係，例如在荷蘭進行的研究。在該研究中，發現出生時具有“飢餓”條件且出生體重低的兒童往往具有較高的膿血症血糖水平。印度的其他研究也表明了同樣的事情，即在生命的前兩年體重指數低於正常值的嬰兒患糖尿病的風險很高。因此，可以得出結論，妊娠期和生命早期的營養不良狀況對碳水化合物代謝和血糖產生不良影響，這將導致2型糖尿病。
Nutrigenomik實際上仍然是醫學領域的爭議，因為它涉及每個人的基因。這可以是一個新的突破，可以幫助和克服各種慢性疾病，如心髒病，癌症和糖尿病。但另一方面，仍然需要進一步調查營養基因組學是否可以正確應用，因為每個人都不同，那麼他的需求就不同了。即便如此，現在實施健康的生活方式，如管理時間，類型和食物的一部分，定期運動和充足的休息是最好的建議，可以由每個人完成。
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