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醫療視頻: 食物也能補充維生素D！這樣吃不怕缺乏關鍵營養素！健康2.0
水果蔬菜中含有四種重要的營養成分，有助於身體發揮作用。如果沒有這些營養素，您以後就不會遇到健康問題。如果你不吃蔬菜和水果，你會想念什麼營養素？
維他命
維生素是有機化合物，可以被熱，水，酸或脂肪分解。這類維生素大致分為兩種，即水溶性維生素和脂溶性維生素。水溶性類型中含有的維生素是維生素B和C，而脂溶性維生素中含有的維生素是維生素A，D，E和K.維生素存在於蔬菜和水果中。雖然有些維生素通常在肉類中更常見（如維生素D和維生素B），但其他類型的維生素更常見於蔬菜和水果中。如果你沒有得到你需要的維生素，你的身體會發生什麼？
- 失明：由缺乏維生素A引起。維生素A在維持健康視力方面起著重要作用。慢性維生素A缺乏症（特別是兒童和孕婦）可導致夜盲，甚至完全失明。維生素A缺乏是兒童懷孕類型的主要原因，可以避免。蔬菜和水果不一定含有可隨時使用的維生素A，維生素A形成的基本成分，你知道β-胡蘿蔔素更常見於水果蔬菜中。在體內後期，β-胡蘿蔔素將轉化為維生素A.含有大量β-胡蘿蔔素的蔬菜通常是黃色和橙色。像胡蘿蔔，辣椒粉，木瓜和芒果。
- 流血的：當你受傷和流血時，維生素K可以起到凍結血液的作用，從而防止出血過多。出血不僅發生在體外，維生素K還可以起到預防體內出血的作用。您可以在綠色蔬菜中找到維生素K，如西蘭花，菠菜，羽衣甘藍，羽衣甘藍等。
- 澆口：是一種與維生素C缺乏同義的疾病。維生素C是一種水溶性維生素，這意味著你的身體不會儲存維生素C，所以你需要攝入這種維生素C.維生素C的一般功能是幫助組織生長和修復受損的身體組織。
礦物
礦物質是與其他化學結構結合的無機化合物。這意味著礦物質可以通過您食用的食物輕易進入您的身體。與易受烹飪過程影響的維生素不同。礦物質的實例是鎂，鐵，鈣，磷，鈉和鉀。如果你缺少礦物質會怎麼樣？
- 貧血：由缺鐵引起的。體內的鐵有助於產生紅細胞。貧血最常見的症狀是容易感到疲倦，面色蒼白，氣短。更嚴重的症狀包括脫髮，口腔開放性潰瘍，頭痛，耳鳴。
- 心臟問題：幾種礦物質有助於保持心臟健康。例如，鎂可以平衡與心髒病有關的體內多餘的鈣。鉀的作用是通過使血壓正常化，預防與心髒病發作密切相關的高血壓。含有大量鎂和鉀的食物包括深綠色葉類蔬菜，鱷梨，香蕉等。
抗氧化劑
抗氧化劑是有助於保護身體免受自由基損害的化合物。自由基引起的損傷有可能引起各種疾病，如動脈粥樣硬化，癌症，心髒病等。
抗氧化劑的最佳來源是蔬菜和水果。有些類型的水果含有豐富的抗氧化劑，即葡萄（特別是深色的）， 漿果，橘子和蘋果。雖然含有大量抗氧化劑的蔬菜類型是深綠色和橙色蔬菜，如胡蘿蔔，西蘭花，菠菜和羽衣甘藍。
纖維
這是僅在蔬菜和水果中發現的重要成分。如果您消耗較少的纖維，您可能會遇到許多健康問題。除了改善消化外，纖維還有助於預防各種疾病，特別是心髒病，血管阻塞，中風和糖尿病等退行性疾病。這是因為纖維可以自然地減少脂肪和壞膽固醇。如果您的飲食中纖維含量低，會發生什麼？
- 便秘：如果你一周排便少於三次，你可能會出現便秘。缺乏纖維是便秘的原因之一。你可能想要考慮吃富含纖維的食物，如胡蘿蔔，西蘭花和蘋果，以促進你的消化系統。
- 體重增加：如果你在吃東西時攝入足夠的纖維，你會很快感到飽，所以減少你吃得過飽的慾望。
- 不穩定的血糖： 纖維的一個功能是減緩糖的吸收，從而有助於控制血糖水平，尤其是那些患有糖尿病的人。
- 快點累了：如果你的飲食主要是高脂肪和低碳水化合物蛋白質的食物，那麼你可能會感到疲倦，容易感到噁心，變得不那麼熱情。
另請閱讀:
- 吃水果和蔬菜的最佳和最差時間
- 水果和蔬菜的良好營養
- 水果和蔬菜對兒童的益處
如果你不吃水果蔬菜，4缺少營養素
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