內容:
- 醫療視頻: 【食療】每天一個蛋，竟能從頭補到腳！但萬萬不能這樣吃，否則…
- 有關蛋黃和蛋清的營養價值的信息
- 蛋黃的好處
- 維生素很豐富
- 2.富含礦物質
- 3.對眼睛健康有益
- 對心臟有好處
- 蛋清的好處
- 1.有助於預防高血壓
- 2.不要膽固醇
- 3.低卡路里
醫療視頻: 【食療】每天一個蛋，竟能從頭補到腳！但萬萬不能這樣吃，否則…
哪裡有蛋黃，就有白色。雖然兩者都有不同的好處，但是全蛋是高質量蛋白質的完整來源，只有少量卡路里。一個雞蛋含有5.5克蛋白質，總熱量為68卡路里。雞蛋中含有一種叫做膽鹼的營養素，這種營養素對身體非常重要，不幸的是，這種營養素不是由身體根據需要產生的。沒有這些營養素，你可能缺乏其他重要的營養素，如葉酸。雞蛋的哪些部分沒有膽固醇？那麼哪些部分含有大量維生素？答案如下。
有關蛋黃和蛋清的營養價值的信息
蛋黃的好處
維生素很豐富
蛋黃含有比蛋白更多的維生素。每個蛋黃含有7種維生素，即B6，葉酸，維生素B，B-12，A，D，E和K.這些維生素只能在蛋黃中找到，而不能在蛋清中找到。事實上，蛋黃是少數含有天然維生素D的食物之一。
2.富含礦物質
就像維生素一樣，礦物質對於建立營養防禦非常重要，它可以發揮身體功能，如平衡電解質。蛋黃和蛋清各有13種礦物質。這些礦物質包括鈣，鎂，鐵，鉀，鈉和硒。雖然兩者都含有這些礦物質，但蛋黃含有比蛋清更多的礦物質。例如，在蛋黃中發現多達90％的鈣和93％的鐵蛋。
3.對眼睛健康有益
蛋黃中的類胡蘿蔔素，特別是類胡蘿蔔素葉黃素和玉米黃質，有責任改善眼睛健康。這些類胡蘿蔔素是色彩繽紛的色素，可產生有色的蛋黃。這些物質可以減少與年齡相關的風險，如黃斑變性和白內障。類胡蘿蔔素還可以作為眼睛中的抗氧化劑，使它們能夠保護自己免受可能損害視網膜部分的自由基的傷害。如果視網膜受損，眼睛真正聚焦光線的能力將被破壞。
對心臟有好處
蛋黃中含有維生素，礦物質和其他營養素，也有助於促進心臟和心血管健康。蛋黃與心髒病沒有直接關係，但膽鹼作為其中的營養成分之一可以調節心血管功能。此外，北卡羅來納大學教堂山分校的一項研究發現，與其他女性相比，膽鹼攝入量高達24％的女性患乳腺癌的風險較低。
蛋清的好處
1.有助於預防高血壓
高蛋白飲食與降低高血壓風險有關，新的研究表明，蛋清確實非常有益。在美國化學學會出版的動物研究中，克萊姆森大學的科學家們發現在蛋清中發現了一種名為RVPSL的肽。這些化合物可以降低血壓，具有與高血壓降低藥物（高血壓）相同的性質，這是通過阻斷可引發高血壓的藥物。
2.不要膽固醇
一個雞蛋含有足夠的膽固醇，以滿足您的日常需求但是蛋黃中含有多達213毫克的膽固醇。如果你只吃蛋清，那麼你要避免有害元素。沒有健康問題的人每天最多可以攝入300毫克膽固醇，但對於某些疾病（如糖尿病或心血管疾病）的患者，每天攝入的膽固醇可能不超過200毫克。
3.低卡路里
雞蛋不是高熱量食物，它們通常每個大號穀物只有71卡路里。但是，如果你不吃蛋黃，你的食物中減少了55卡路里。而不是使用三個雞蛋烹飪煎蛋，最好使用一個完整的雞蛋和兩個蛋清。這樣，您可以最大限度地減少體內多餘卡路里的風險。
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