內容:
- 醫療視頻: 吃菜好處多！超級健康蔬菜排行榜！【57健康同學會】第942集 2013年
- 豆豉中的營養成分
- Tempeh對我們身體的好處
- 1.比肉更富含蛋白質的來源
- 鈣的來源，相當於牛奶
- 3.蔬菜維生素B12的唯一來源
- 4.作為抗氧化劑
- 5.對嬰兒和節食者健康
醫療視頻: 吃菜好處多！超級健康蔬菜排行榜！【57健康同學會】第942集 2013年
坦佩是一種對我們的眼睛，耳朵，舌頭，鼻子和皮膚絕對不陌生的食物。這些來自大豆的發酵食品伴隨著我們作為印度尼西亞人的生活。 tempe的獨特味道和不同的結構，不僅知道這不僅便宜而且令人上癮，但是有很多東西可以讓你驚訝地聽到來自豆豉的營養信息。
豆豉中的營養成分
坦佩或英語“tempeh”的內容不僅受到印度尼西亞人的影響，甚至還有白種人。經歷發酵的傳統食品的數量並沒有減少作為最受歡迎和研究的產品的豆豉形象（Hachmeister＆Fung，2008）。根據Hermana，Mien Karmini和Darwin Karyadi（1996）的說法，這裡是對豆豉和肉類之間100克營養成分的比較：
tempeh對我們身體的好處
1.比肉更富含蛋白質的來源
可以看出，豆豉中的蛋白質含量可以與肉中的含量進行比較，但它含有更多的蛋白質。豆豉的營養成分被證明比大豆質量更好，因為溶解在水中的蛋白質水平將導致蛋白水解酶活性增加（Widianarko，2002）。蛋白水解酶可以將蛋白質的長鏈分解成可以被身體消化的物質。
此外，豆豉含有較少的脂肪，碳水化合物，纖維，鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素，菸酸，泛酸，吡哆醇，生物素，維生素B12，以及遠遠超過肉類的視黃醇。
鈣的來源，相當於牛奶
來自馬來西亞吉隆坡的研究人員進行的研究揭示了這項關於豆豉的研究的驚人之處。該研究的結果表明，四種豆豉中的鈣可以與牛奶並置。
3.蔬菜維生素B12的唯一來源
Tempeh含有1.7微克或0.0017毫克的維生素B12，這使得tempe成為植物來源中唯一的維生素B12來源。這個內容對每個人來說都足夠了。現在素食主義者和素食主義者不必害怕失去維生素B12，如果缺乏維生素B12會導致頭暈，虛弱，疲勞，皮膚變黃等。
4.作為抗氧化劑
它不僅含有能滿足日常身體需要的營養素，還含有抗氧化劑（György，Murata，Ikehata，1964）。在作為實驗對象的小鼠中，與餵食普通煮沸驢的小鼠相比，大鼠顯示出更好的生長和更強的對紅細胞溶血的抗性。這种红細胞溶血意味著缺乏維生素E.維生素E被證明是一種天然抗氧化劑（György，Rose，Ann，1949; Rose，György，Blood，1950）。
5.對嬰兒和節食者健康
由於豆豉的營養成分不僅適用於素食者和素食主義者，因此豆豉作為輔食（MPASI）也很有用，適合您的減肥消費。
