乳清與大豆：哪種蛋白質來源對形成肌肉更有效？

高蛋白質食物通常是想要鍛煉肌肉的人的主要攝入量，甚至建議使用蛋白質補充劑。大多數蛋白質補充劑富含兩種類型的蛋白質，即大豆和乳清。身體都需要兩者，但肌肉建設更好：乳清蛋白或大豆？

乳清蛋白和大豆蛋白有什麼區別？

實際上，這兩種類型的蛋白質在體內具有相同的功能：構建和形成組織，包括肌肉組織。但兩者都有不同的身體工作方式。

乳清蛋白是從動物食物來源獲得的蛋白質，存在於牛奶及其產品中。雖然大豆蛋白質存在於植物性食物中，例如豆類。

因為它是從不同來源獲得的，當然乳清蛋白與大豆蛋白的形式會有所不同。這也使它們以不同的方式被吸收。乳清比大豆更容易被身體吸收。

到目前為止，許多人都說乳清蛋白在塑造肌肉方面更有效。美國營養學會雜誌報導的一項研究表明，乳清具有完整和良好的氨基酸序列來構建肌肉。

此外，在研究中還知道乳清可以降低皮質醇水平，這可以減少肌肉質量。因此，如果你計劃增加肌肉張力，那麼你應該食用這種蛋白質是非常合適的。

但最近的一些研究表明，蛋白質大豆對肌肉形成的好處不容小覷。雖然大豆蛋白不像乳清蛋白那樣具有完美的氨基酸鏈，但在大豆蛋白中有氨基酸精氨酸和谷氨酰胺。