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醫療視頻: 膽固醇沒了，脂肪肝沒了，就連降糖藥也停了，全靠心內科醫生的一個【小藥方】
也許你知道脂肪類型的好脂肪和壞脂肪的名稱。但是，你知道什麼是脂肪被稱為好的和邪惡的嗎？一般來說，我們用油性和油炸食品來識別脂肪。我們也知道肉類和許多其他含有各種脂肪的食物中的脂肪。身體也可以通過多餘的熱量來製造脂肪。
良好的脂肪類型
通常在不飽和脂肪中發現好的脂肪。這種類型的不飽和脂肪可以在室溫下以液體形式存在，例如橄欖油，花生油和玉米油。不飽和脂肪酸可以增加血液中的良好膽固醇水平，減少炎症，並穩定心律。
好的脂肪類型包括：
1.單不飽和脂肪酸
這種類型的脂肪存在於各種食物和油中，例如鱷梨，橄欖油，菜籽油和堅果，例如杏仁和榛子。這些脂肪酸有助於維持HDL膽固醇水平並降低LDL膽固醇水平。研究表明，攝入高單不飽和脂肪酸的食物可以提高血液中的膽固醇含量，從而降低患心髒病的風險。研究還表明，這些脂肪酸可用於控制胰島素水平和血糖水平，從而降低2型糖尿病的風險。
2.多不飽和脂肪酸
這些類型的脂肪存在於種植食品中，例如水果和蔬菜，也可以在植物油中找到。這些脂肪酸有助於降低LDL膽固醇水平。研究還表明，食用富含多不飽和脂肪酸的食物可以增加血液中的膽固醇水平，從而降低患心髒病和2型糖尿病的風險。
有兩種類型的多不飽和脂肪酸，即ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸。 Omega-3和omega-6不能由身體產生，因此它們必須從食物中獲得。 Omega-3脂肪酸可以降低患冠心病的風險。 Omega-3可以在各種魚類中找到，包括鮭魚，金槍魚，鯖魚，沙丁魚和鯡魚。其他omega-3來源，即菜籽油，大豆油和堅果。同時，ω-6脂肪酸可以在一些堅果和植物油中找到，例如玉米油。
壞脂肪類型
身體可以從飽和脂肪和反式脂肪的類型中獲取不良脂肪。具有高飽和脂肪或含有反式脂肪的脂肪在室溫下以固體形式存在。因此，它們通常被稱為固體脂肪。這種脂肪來源於肉類脂肪，黃油和人造黃油。
我們減少消費的壞脂肪類型有：
1.飽和脂肪
食物中含有飽和脂肪，如紅肉，雞肉，奶製品，如奶酪和冰淇淋，椰奶，黃油和人造黃油。飽和脂肪可以增加LDL膽固醇水平。這種膽固醇會增加患心髒病和2型糖尿病的風險。
反式脂肪
這類脂肪通常少量存在於食品中，例如肉類和乳製品。大多數反式脂肪都可以在油炸食品中找到。油炸食品含有反式脂肪，因為用於油炸的植物油經歷部分加氫過程，在這些食品中產生反式脂肪。反式脂肪的部分氫化可以增加LDL膽固醇水平並降低HDL膽固醇水平。因此，吃太多油炸食品會對健康產生負面影響。反式脂肪可增加患心髒病的風險。建議反式脂肪攝入量不超過食物能量的2％。
如果你想減少心髒病的風險，你應該減少脂肪攝入量，並將飽和脂肪攝入量替換為不飽和脂肪攝入量。這旨在降低血液中壞膽固醇的水平。
為什麼脂肪類食物會增加膽固醇
體內有兩種膽固醇，即 低密度脂蛋白 （LDL）或通常稱為壞膽固醇和 高密度脂蛋白 （HDL）或通常稱為好膽固醇。血液中過多的LDL膽固醇會導致動脈脂肪堆積。這可能導致血液流向心臟和大腦，導致心髒病和中風的風險增加。與LDL膽固醇相反，HDL膽固醇對身體有積極作用。這種膽固醇會在身體的某些部位攝入過量的膽固醇，並將其引入肝臟進行處理。
你吃的脂肪會嚴重影響血膽固醇水平。膽固醇主要由肝臟中的各種脂肪產生。所以，如果你吃太多含有反式脂肪的食物，那麼你的低密度脂蛋白膽固醇水平會增加。我們吃的脂肪類型會影響血液中高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白的總量。
實際上，人體需要膽固醇來發揮各種功能，包括消化脂肪，維生素D和激素，如激素睾酮和激素雌激素。膽固醇也是細胞膜和髓磷脂的組成部分，可以保護您的神經細胞。因此，身體仍需要足夠量的膽固醇來發揮其功能。雖然，身體可以根據自己的需要生產自己的膽固醇。
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