內容:
- 醫療視頻: 他每天吃一湯匙，血糖值6 9降到4 0！這個食物是對抗糖尿病的剋星！
- 了解食物血糖指數
- 食物的血糖指數如何上升？
- 1.已剝皮並留足夠長的水果
- 2.如何加工美食
- 3.水溶性纖維含量
- 4.食物中的其他營養素
醫療視頻: 他每天吃一湯匙，血糖值6 9降到4 0！這個食物是對抗糖尿病的剋星！
曾經聽說過食物中的血糖指數（IG）這個詞嗎？簡而言之，血糖指數衡量食物在血液中轉化為糖的速度。
因此，如果你想控制血糖水平，尤其是對於糖尿病患者來說，僅僅避免食用甜食是不夠的。要做的是選擇血糖指數值低的食物。
那麼你如何確保你的食物具有低GI值，以便你的血糖水平不會突然跳躍？這是一個需要遵守的完整解釋，以便您不選擇食物或處理方式。
了解食物血糖指數
血糖指數或IG是身體從食物加工成血糖的速度水平。值越大，血糖因食物增加的速度越快。
因此，這並不意味著血糖指數高的食物意味著糖含量必須很高。可能是食物中的糖含量被歸類為安全的，但是當食用時，糖被身體非常快地吸收並導致糖水平激增。
糖尿病患者應避免食用高GI。同時，對於具有中等血糖指數的食物，您可能仍然會消耗它們，但偶爾也必須在合理範圍內。如果IG值低，則可以食用食物。
食物的血糖指數如何上升？
基本上，每種食物都有自己的IG值。例如來自碳水化合物含量。然而，其他幾個因素可以改變IG，你的食物也會變得更高。有什麼因素？見下文。
1.已剝皮並留足夠長的水果
去皮的水果具有比仍然與皮膚完整的水果更高的GI值。一個例子是香蕉。在剝皮之前，香蕉是具有低血糖指數的食物。然而，在剝離並長時間放置後，該果實的GI值將增加至51（包括具有中等GI值的食物）。
這是因為香蕉經歷了氧化過程，導致水果有褐色斑點。然後，該過程使IG值增加。因此，不要讓去皮的水果留太久而不能吃。
2.如何加工美食
熟食通常含有較高的血糖指數。特別是如果進行烹飪過程以使食物成分非常易碎和柔軟。因此，身體更容易吸收食物中的碳水化合物，因為它已經通過烹飪加工。
例如，已經加工成一杯果汁的水果將具有比原始水果更高水平的血糖指數。另一個例子，熟土豆，具有更高的IG值。因此，如果你煮土豆，先讓它們冷卻，然後再食用它們，因為當它們在烹飪後仍然很熱時，IG indigo仍然很高。
3.水溶性纖維含量
大多數具有GI值的食物都是含有碳水化合物的食物。因此，食物中碳水化合物的類型影響IG值。其中水溶性纖維越多，食物的IG值越低。
相反，如果你的食物充滿了簡單的碳水化合物，如葡萄糖或蔗糖，那麼食物的GI值很高。
4.食物中的其他營養素
不僅是影響食物GI值的碳水化合物類型。脂肪和蛋白質水平也會影響血糖指數值。含有一起食用的蛋白質和脂肪的食物會降低飲食中血糖指數的水平。
向食物中添加酸性成分，例如擠壓橙子或醋，可以降低血糖指數。對於那些想要避免高GI食物的人來說，這可能是一個很好的伎倆。
