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醫療視頻: 各種烹飪方式與食物營養流失
維生素是身體最佳運作所需的營養素之一。人體需要六種維生素，即A，B，C，D，E和K.這些維生素中的每一種都包含在兩個不同的組中：水溶性維生素和脂溶性維生素。
維生素B和C包含在水溶性維生素中。同時，維生素A，維生素D，維生素E和維生素K都包含在脂溶性維生素中。兩組維生素需要以適量食用。那麼，什麼區分水溶性維生素和脂溶性維生素？
水溶性維生素和脂溶性維生素有什麼區別？
在溶劑方面
僅從名稱上，您可能已經能夠區分出兩組維生素的溶劑不同。但是，為什麼維生素必須溶解在體內？沒有溶解，進入的維生素不能被身體正常使用。不同類型的溶劑會以不同的方式處理維生素，因此您可以感受到維生素的益處。
脂溶性維生素（A，D，E，K）是用脂肪加工的維生素類型。進入消化系統後，這些維生素將通過淋巴系統，然後流入血液。如果缺乏體內脂肪，維生素A，D，E和K的吸收也會被破壞。
同時，水溶性維生素是一種用水處理的維生素。這種維生素在體內更容易加工。身體會立即吸收維生素B和C進入血液。此外，這種維生素直接在血液中循環。
如何存儲它
被人體吸收後，維生素A，D，E，然後將被儲存在脂肪細胞和肝臟中。這種維生素可以長期保存，如果需要，可以在以後需要時使用。
相反，v水溶性維生素不能存放在體內。 因此，水溶性維生素的缺乏可能更容易，因為身體不能儲存儲備。 “股票”訴水溶性維生素需要每天從食物攝入或維生素補充劑中更換，以防止缺陷。
排除體內的方法
從身體釋放的脂溶性維生素很少。這種類型的維生素在以後需要時儲存在脂肪和肝臟中。
這與水溶性維生素有很大不同。 水溶性維生素在血液中非常自由地循環，因此可以很容易地去除它們。這種維生素通過腎臟過濾被身體釋放。然後腎臟將剩餘的多余維生素與尿液一起引導。
有毒性質
脂溶性維生素長期存放在體內。如果你繼續消耗太多，水平會累積並危及身體。這種維生素的優點可以導致有毒或毒性作用。例如，過量的維生素A會導致頭痛，頭暈，噁心，腹痛，刺激和視力障礙，口乾，疼痛和/或骨骼脆弱，導致厭食症。
相反，非常罕見的水溶性維生素過量的情況，最終有害。因為，任何過量的水溶性維生素都會在腎臟的幫助下立即通過尿液和汗液排出。身體也往往不能積累大量的水溶性維生素。
