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醫療視頻: 為什麼會食物中毒?
許多人沒有意識到食物是最常見疾病傳播的中介。不幸的是，被細菌污染的食物不會顯示出味道，顏色和香氣的任何變化。同樣，食物污染的症狀一目了然，與正常的胃痛相似。因此，食物中毒的症狀往往得不到適當的實現。即使在某些情況下，食物中毒也會導致死亡。
因此， 什麼細菌會導致食物中毒？什麼類型的食物容易被污染？
導致食物中毒的最常見細菌是什麼？
1.沙門氏菌
沙門氏菌是一組細菌，最常引起食物中毒導致的腹瀉。沙門氏菌污染是由於衛生條件差和食品加工不當造成的。
已知一些食物含有很高的沙門氏菌含量，像雞蛋，肉和未成熟的雞肉。未經巴氏殺菌的牛奶也有患沙門氏菌的風險。蔬菜和水果雖然不含天然含有沙門氏菌，但如果不洗淨則會受到污染。
如果發生在孕婦，老人，兒童和免疫力低下的人群中，沙門氏菌食物中毒的影響會非常嚴重。
如何預防：確保所有食物都煮熟至完美。加工前洗淨水果和蔬菜。避免牛奶和未經高溫消毒的牛奶產品。
2.產氣莢膜梭菌（Clostridium perfringens）
產氣莢膜梭菌（Clostridium perfringens）是一種細菌 非常容易和快速的發展。嬰兒，兒童和老年人對這些細菌非常敏感。
通常，如果體內的量非常大，這種細菌只會引起健康問題。也就是說，如果實驗室測試表明腹瀉或胃痛的原因是扭曲的你是因為這種細菌，你以前吃過的食物中含有大量的產氣莢膜梭菌（Clostridium perfringens）。
在被梭菌污染的食物中毒後12小時會出現症狀。一種梭菌可導致肉毒桿菌中毒，致命的食物中毒。
如何預防：在適當的溫度下烹飪食物，避免在4-60攝氏度的溫度下烹飪或加工食物。確保如果你做飯，至少必須達到的溫度是60攝氏度。同時，如果您想要冷卻食物，您的房間或冰箱的溫度必須低於4攝氏度。
3.彎曲桿菌
彎曲桿菌是一種導致食物污染的細菌，可導致腹瀉。大多數情況下，食物污染的發生是因為食物沒有正確烹飪。冷卻或冷凍食物不會使這種細菌消失。
如何預防：確保在處理食物前洗手。食物應煮熟至熟，不要在流水下洗淨生肉。在吃或煮之前需要洗滌的食物是蔬菜和水果。
4.金黃色葡萄球菌
金黃色葡萄球菌實際上是無害的。這種類型的細菌存在於人體和動物體的皮膚，鼻孔和咽喉部分的表面上。但這是另一個故事 當細菌轉移到食物。該品種將更快並最終導致感染。這種感染引起的症狀是腹瀉，腹痛和痙攣，噁心和嘔吐。
通常含有高金黃色葡萄球菌的食物是直接用手加工的食物，例如沙拉，三明治和各種蛋糕和麵包產品。
如何預防：在準備食物之前，先用自來水和椰殼洗手。如果您有眼睛或鼻子感染，請不要食物或去廚房。
5.大腸桿菌（大腸桿菌）
大腸桿菌是一組具有多種細菌的細菌。有幾種類型的大腸桿菌可以污染食物然後導致食物中毒。通常含有大腸桿菌的食物的實例是非烹飪食物。
如何防止它，在加工食物時保持廚房和自己的清潔。加工和烹飪食物時避免交叉污染，例如，不要交替使用刀具和肉類和蔬菜切菜板。還要確保你食用的所有食物都是完美的。
