生焗豆與花生：哪種污染更健康？

豆類只要你以正確的方式吃它，它就可以成為健康的零食。許多研究還表明，食用堅果有許多健康益處，包括降低膽固醇，血壓和血糖。然後，在兩種最流行的吃堅果的方法中，哪一種更健康？烤花生或生豆？找出本文中的答案。

比較烤豆和生豆

100克生碎堅果含有約500-600卡路里。焗豆當然含有比生豆更高的脂肪和熱量，因為他們經歷了用油和（可能是一點點）鹽烹飪的過程。此外，堅果中的一些抗氧化劑和維生素含量在烘烤時也會丟失。

雖然生豆也可能受到污染，但大多數人更喜歡烤豆，因為味道更咸和脆。雖然生豆具有非常輕盈和簡單的味道。這使人們在吃東西時經常感到無聊。

生豆可能有潛在危險的細菌，像 沙門氏菌 和 大腸桿菌。 如果豆類生長的土壤被細菌污染，豆類很容易被細菌污染。不僅如此，收穫期間或收穫後受污染的水也會增加生豆暴露於細菌的風險。

一項研究報告稱，含有各種堅果的樣品中有近1％含有 沙門氏菌，澳大利亞堅果中的污染程度最高，榛子中的污染程度最低。但是，金額 沙門氏菌 低檢測到。所以，它可能不會導致健康人的疾病。

而烘焙過程使細菌不可能輕易地影響烤豆。實際上，如果豆子 - 不管他們注視的方式，是否經過適當的清潔和處理，以便豆子對健康是安全的，那麼污染的數量就會丟失。

生豆和烤豆提供各種不同的健康益處。生豆非常健康，但含有細菌的風險也很高。但是，如果清潔過程以正確的方式進行，生豆不會引起疾病。

另一方面，烤豆沒有細菌的危害，但可能含有較少的抗氧化劑和維生素。此外，由於烘焙時的氧化過程，健康的脂肪含量也會受到損害。然而，風險將取決於烘烤時間的溫度和長度以及所用豆類的類型。